南乳花生燜豬手的做法

2020-12-14 豆果美食

其實對於豬手,我並不是很有興趣,因為每當看到那肥膩的豬皮,就有種吃下幾層脂肪的感覺。其實並不是這樣,豬皮美容啊,只要正確的烹飪,一點都不會覺得油膩,Q彈軟糯,滿滿的膠原蛋白

By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】

用料

豬手 1個花生米 50克八角 1個南乳 2塊南乳汁 1湯匙冰糖 15克醬油 2勺老抽 1勺薑片 5片黃酒 1勺蒜頭 3瓣黃酒 1勺

做法步驟

1、花生提前浸泡2個小時

2、豬蹄剁成小塊洗淨

3、冷水下鍋,開著鍋蓋大火煮

4、煮出浮沫關火

5、撈出洗淨瀝水備用

6、南乳、南乳汁、醬油、老抽、黃酒調勻成醬汁。蒜瓣、薑片、八角備好

7、起鍋熱油,加入冰糖炒出糖色

8、加入薑片,八角、豬蹄炒至上色

9、倒入醬汁翻炒幾下

10、加入花生、清水,大火煮開後,轉小火燜60-90分鐘左右

11、燉好開蓋稍加收汁即可。

12、成品

13、成品

小貼士

湯汁不要收太幹哦,拌飯超讚。

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