其實對於豬手,我並不是很有興趣,因為每當看到那肥膩的豬皮,就有種吃下幾層脂肪的感覺。其實並不是這樣,豬皮美容啊,只要正確的烹飪,一點都不會覺得油膩,Q彈軟糯,滿滿的膠原蛋白
By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】
用料
豬手 1個花生米 50克八角 1個南乳 2塊南乳汁 1湯匙冰糖 15克醬油 2勺老抽 1勺薑片 5片黃酒 1勺蒜頭 3瓣黃酒 1勺
做法步驟
1、花生提前浸泡2個小時
2、豬蹄剁成小塊洗淨
3、冷水下鍋,開著鍋蓋大火煮
4、煮出浮沫關火
5、撈出洗淨瀝水備用
6、南乳、南乳汁、醬油、老抽、黃酒調勻成醬汁。蒜瓣、薑片、八角備好
7、起鍋熱油,加入冰糖炒出糖色
8、加入薑片,八角、豬蹄炒至上色
9、倒入醬汁翻炒幾下
10、加入花生、清水,大火煮開後,轉小火燜60-90分鐘左右
11、燉好開蓋稍加收汁即可。
12、成品
13、成品
小貼士
湯汁不要收太幹哦,拌飯超讚。
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