吃習慣了細糧，一定要偶爾也做點粗糧吃吃才更營養哦，家裡正好還有玉米粉，不防來製作點玉米餅子吧，來點粗糧細做，從口感上也更能讓我們入口，愛吃玉米餅子的快收藏，這樣做出的粗糧餅，鬆軟香甜，營養又健康哦。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人親朋做起來吧，成品的口感很細膩，一次吃不夠哦。
【玉米面餅子】
食材用料：玉米粉100克、燒開的熱水80克、蒸製小麥粉（也可以用普通麵粉，也叫中筋麵粉）150克、常溫水80克、酵母2.5克
製作過程：
1、首先我們先將所需的食材全部備好，如圖所示。
2、將玉米粉先用燒開的熱水用筷子將其攪拌成絮狀，如圖所示。
3、將其揉成無乾粉狀態，如圖所示。
4、將常溫水放入酵母，先將其融化，如圖所示。
5、用融化的酵母水將其同蒸製小麥粉（普通麵粉）混合揉成不見乾粉狀態，如圖所示。
6、將上述兩種麵團混合話一起，如圖所示。
7、將上述兩種麵團混合揉在一起，揉成均勻的麵團，蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
8、將麵團發酵至約為原來麵團的兩倍大，明顯有蜂窩狀，我因為時間原因，將其放置到冰箱進行了低溫冷藏發酵，這是發酵好的麵團。
9、將發酵好的麵團取出放在案板上，撒上點乾麵粉，將其揉均勻一下，將發酵時所產生的氣體揉出去，然後將其等分成6份，如圖所示。
10、將其分別揉光滑後，搓成一個兩頭尖的長形餅胚，如圖所示，進行醒發15分鐘。
11、不沾鍋刷上一層食用油，將其加熱，如圖所示。
12、將醒發好後的餅胚分別擺放到煎鍋上，如圖所示。
13、煎制餅胚的同時，來製作一下玉米粉水：碗中放入10克玉米粉、水60克，將其攪拌均勻即可，如圖所示。
14、將其前面放入的餅胚煎至底部明顯金黃色，如圖所示。
16、將攪拌好的玉米粉水，倒入鍋中，將其煎至約十分鐘即可，如圖所示。
17、煎好後，明顯的小胖子了哈。
18、翻面看一下底部，金黃酥脆，非常誘人哈。
19、裝盤可以開吃嘍。
20、掰開，粗糧細做，鬆軟可口，還有營養哦。
【小貼士】：
1、玉米粉中用燒開的熱水來調製，會讓成品口感更加鬆軟好吃。
2、全程操作中，使用中火即可。
3、喜歡吃甜的，可以在食材用料中增加適合自己口感的糖適量哦。
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