導語：做玉米面粗糧餅總發硬？教你小妙招，掌握3點，鬆軟好吃還健康
適當吃粗糧對於我們的身體會有好的幫助，粗糧細作的方法非常多樣，粗糧饅頭、粗糧餅、粗糧麵條等都是不錯的選擇，大家可以根據個人的喜好選擇不同做法，在眾多的粗糧中，更為容易被人接受的便是玉米面，而這次要分享給大家的便是玉米面粗糧餅的做法，鬆軟的粗糧餅不僅是可以讓人享受其中的美味，更是可以吸收價值，而對於很多人來說，做玉米面餅總是會出現發硬的情況，這樣做的餅家人當然不會喜歡吃，其實大家只要將其中的技巧掌握到位，便可以做出鬆軟香滑的粗糧餅，在早餐的時候吃更是不錯的選擇，下面我們一起學習快手營養早餐。
玉米面粗糧餅的做法：
備用食材：玉米粉100克，麵粉50克，酵母粉3克，雞蛋1個，白糖5克，牛奶100毫升；
製作過程：第一步，玉米面準備出需要的量，最好選擇比較細一點的，將玉米面用篩網過濾一邊，過濾好的玉米面放入在碗中待用，同樣白麵粉準備出需要的量後，也用篩網過濾好，放入碗中；
第二步，兩種麵粉混合攪拌均勻，然後在麵粉的中間挖一個小洞，在洞中放上點酵母粉，然後將白糖放入在其中，同時再磕入一個雞蛋，待將所有的食材都放好之後；
第三步，準備出牛奶，將牛奶分次少許慢慢倒入在麵粉中，注意一邊倒一邊用筷子攪拌，直到攪拌成稍微粘稠一點的麵糊就可以了，蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方靜置醒發一會；
第四步，差不多半個小時就可以了，醒發好的玉米面糊便可以直接用來煎餅了，平底不粘鍋中刷上一點點食用油，然後用勺子舀玉米面糊倒入在其中，開始小火慢慢烙，平底鍋可以用電餅鐺代替；
第五步，待將餅的一面煎至定型後，即可輕輕翻面，將餅的另一面煎至金黃的狀態，勤翻動，煎好的餅即可盛出，按照這個方法做好所有的。
小編總結：早餐對於我們來說是非常重要的，不僅是要吃，更需要保證少油，這樣吃著才會更加健康，這款玉米面粗糧餅便是很不錯的選擇，適當吃粗糧對於我們來說本來就有著好的作用，尤其是在早餐適當吃，非常容易被消化和吸收，這樣做的粗糧餅適當吃還可以幫助促進腸胃的蠕動，想要玉米面粗糧餅好吃其實也並不難，大家只要將其中的小技巧掌握到位，便可以輕鬆做成功，而且玉米面除了可以做餅，做成饅頭吃也是很不錯的選擇，多學習幾種做法，想怎麼吃你說了算。
烹飪小技巧：
1、玉米面和白麵粉最好都事先過一遍篩子，做出的餅更加細膩光滑，注意麵粉中的白糖不能少，白糖雖說本身沒有發酵的作用，但是它與發酵粉結合，卻有著促進發酵的作用，尤其是冬天更是不能少；
2、想要玉米面餅鬆軟不發硬，當然是要選擇發麵，也就是說用發酵粉和面，並且留有一定的發酵時間，面會更軟，做的餅也更加好吃，不喜歡用牛奶的可以換成清水；
3、煎餅的時候，用電餅鐺或者平底鍋都可以，注意剛如果別急著翻動，待一面定型後再翻動，否則餅容易破。
掌握3點技巧，玉米面粗糧餅香軟好吃不發硬，還特別順滑，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！