黑皮白心,Q彈軟糯的美食,別被這不起眼的外表給欺騙了

2020-12-24 騰訊網

這個不辣，炒好吃！推薦。

材料

做法

奶油奶酪提前軟化，要是你沒有提前的話也沒沒關係，把它切成片，放奶鍋裡隔水加熱，用刮刀攪拌，不一會它就軟化了，放著備用

接著混合餡料，大碗裡加入115克淡奶油，根據個人口味加入15克細砂糖，再直接用電動打蛋器打發到8分硬挺的層度，你想吃硬一點的也行，那就把奶油打硬一點就好，然後加入軟化的奶油奶酪，繼續用打蛋器將它們混勻，混好的奶油餡料是比較順滑的，柔軟的。

把奶油裝進裱花袋裡，刮刀上的奶油也不要浪費了，要是抹在麵包上我還能在吃10個，我們要把奶油單獨分裝凍起來，在稱上墊張保鮮膜，將奶油分成6分，我這裡平均是42克一個，然後用保鮮膜把奶油包起來，把 所有奶油都分開稱量好，放到冰箱冷凍2小時。

奶油在凍的時間可以來做麻薯皮，這個皮也可以用在麻薯包裡，特別軟糯好吃，將糯米粉60克、玉米澱粉15克、牛奶95克、細砂糖30克、可可粉3克、混合攪拌勻，成一個細膩絲滑的麵糊，在過篩一遍，放到大點的盤裡，蓋上保鮮膜，扎兩個小孔排氣，接著上鍋蒸20分鐘

蒸熟之後拿出，趁熱掀開保鮮膜，加入15克黃油用這餘溫將它融化，這時你能聞到巧克力的香味和黃油融化的香味，就已經很讓人嘴饞了，稍微用筷子把黃油攪融化，然後放著冷卻一會，變得不怎麼會燙手的時候，戴上一雙矽膠手套，在盤子裡揉制一會，感覺太黏盤子了，可以在案板上鋪張保鮮袋，將保鮮袋底部和側邊撕開，變成一張撕開的厚保鮮袋，平整的鋪在板子上，然後麵團就絲毫不會沾你的手和案板了，在將麻薯反覆疊壓，多揉一會，會使得口感更加Q彈，表面也會更加光滑，用刮板從中間切成兩份，分成6份

取一塊麻薯團，整圓，然後放在案板上按壓扁平，之後拿出已經凍好的奶油奶酪，去掉保鮮膜後放在上邊，用皮把餡料包起來，整成圓形

再在麻薯表面均勻的撒上薄薄一層可可粉，怎麼還有點像髒髒包的感覺呢

先拿一塊從中間切開看看，為了防止麻薯黏刀子，所以我在刀子上鍍了一層保鮮膜，這樣一切，果然切口好看很多，外邊是可可口味黑黑的麻薯，和裡邊潔白的奶油形成鮮明對比，一看就覺得，這味道一定不簡單

再準備下便當盒，這是可以用食用色素筆在上邊畫畫的盒子，只是我這個手殘黨還是看著人家畫就好，就用這個貼紙吧，選一個，粘上去，感覺還行，然後就可以把麻薯都裝進便當盒裡

接著稍微擺個盤，把有的沒的，有用的沒用的都擺上去，在便當盒裡邊也貼上小愛心，收到的人心裡估計都是暖暖的吧

再來品嘗一下味道，可以看到裡面奶油的狀態，有種類似冰淇淋的感覺，再給你們仔細的看下，麻薯的切面光滑，有沒有特別想吃，我先替你們嘗一下

剛入口的時候你可以感覺到中間這層奶油奶酪那種細膩綿軟的口感，奶酪中還帶點微微的酸和淡淡的鹹味，真的是，太棒了，再來一口，它的外皮非常軟糯，Q彈，真的是無敵好吃

這一份我可以打包起來，這裡有袋子，直接裝進去，還能放兩叉子，就拎著走了，送人去咯，拜拜

感謝大家的收看！

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