這種花現在正鮮嫩，教你做成醬，放一年都不壞，冬天吃火鍋就靠它！
食材的種類很多，不同食材的吃法也很多樣化。有的食材適合做菜，有的食材適合做成醬。今天給大家介紹一種食材，它是一種花，現在農村有很多，城裡很少見。做成醬好看又好吃，涮火鍋，拌麵條都好吃。尤其是在冬天，吃火鍋就靠它提味，特別鮮。
這種食材就是大家平時吃的韭菜開的韭菜花，現在正是韭菜花盛開的季節，非常鮮嫩。我老家是農村的，現在山上有很多野生的韭菜花，離遠處看，白白的一片。因為韭菜花的花期很多，又不耐存放，所以現在城裡很少見到。下面教大家做韭花醬，一共有3種做法，對應不同的口味。
方法一、韭菜花減掉蒂把兒，清洗乾淨。然後攤開鋪平，放在陰涼通風處，晾乾表面的水氣。注意是晾乾表面的水汽就行，不是曬乾。然後把韭花醬剁碎，放入少許食鹽，再打成醬就可以了。鹽的用量最少是韭花的1/10，可以多放，不能少放，太少會壞掉。
方法二、和上面的過程一樣，只是配料裡多了青辣椒，青辣椒的用量是韭花的1/2就可以，太多就喧賓奪主了。把青辣椒清洗乾淨、切碎，然後和韭花、鹽放在一起打成醬就可以了。這種是多了一些辣味，很適合拌麵條吃，香辣入味。
方法三、和第一種一樣，做好以後，準備少許生薑切末，鴨梨1/4個切碎（蘋果也可以），和準備好的韭花醬拌在一起，攪拌均勻。然後密封起來，放入冰箱冷藏進行發酵。一星期以後就可以吃了，這種方法做的韭花醬多了一種獨特的風味。
現在韭菜花正鮮嫩，教你做成醬，好看又好吃，冬天吃火鍋就靠它！上面就是詳細的做法介紹，前2種方法做好以後，可以分成小份，放冰箱冷凍起來，一年都不會壞。吃的時候在化開，顏色依然很漂亮，而且還有濃濃的韭花香。
第3種做法的風味很獨特，但是需要一些經驗，新手的話容易失敗。所以建議大家按照前2種方法做就行。好了，介紹完了。你喜歡吃韭花醬嗎？歡迎留言分享你的看法。