最近廣東人真是太幸福了
先是佛山發放1億元的消費券
接著是廣州的10億消費補貼
現在順德又發放1億元消費券！
消費券面向所有順德市民和來順德的遊客
而且可以疊加使用
只要在開通了微信支付的商家都可以使用！
via 羊城派
近日，順德區啟動了
「品美食，促消費」——世界美食之都主題活動
向市民一次性派發1億元額度的消費券
其中約8000萬為餐飲消費券
約2000萬為通用消費券
活動採用「先預約、再派券」的形式進行
每個消費券禮包價值175元
消費券還可疊加使用
4月14日~16日預約
4月15日~17日11點開始發券
自領券之日起30天內有效！
喜歡去順德覓食的街坊
不要錯過啦！
微信搜索「順德世界美食之都」
小程序就可以直接預約啦！
已經過去一天啦，抓緊時間哦~
順
德
美
食
正所謂「食在廣東，廚出鳳城」
鳳城指的就是「順德」
從無數吃貨鍾愛的重鎮大良
到以私房菜聞名的杏壇
傳統與時尚碰撞的容桂
這裡永遠都有讓你出門覓食的理由
「哪裡有順德人，哪裡就有最好的味道」
這座深藏功與名的美食小城
留給萬千食客最好的味蕾指引
小羊就帶你來尋一尋最好味的順德！
魚生
順德人做魚之所以名揚四方，順德魚生，是中國美食的活化石。
via 《尋味順德》
順德菜追求食材的「本味」。拌上油和鹽，傳統魚生最能彰顯魚肉味道的清鮮和口感的柔韌。
via 《尋味順德》
順德人對吃無骨魚片的要求是：數二十五下，就是二十五秒。二十五秒即熟的無骨魚。
via 《尋味順德》
推薦店鋪： 肥光魚生、生機然漁港
陳村粉
陳村粉，這種薄爽軟滑的米粉，是順德人對稻米的又一次升華。
青石打造的石磨，磨出均勻細膩的米漿。人力推動，每分鐘不超過60轉，保留特有的米香。只需蒸1分鐘，米漿就會改頭換面。
via 《尋味順德》
陳村粉，厚度小於0.7毫米，卻極富韌性。手上功夫掌控著粉的品相，刀離砧板不超3釐米。素淡的米粉能包容萬千，承載無限可能。
配菜有幾十種小料可以隨心選擇。慢火燉出的滷肉，為清淡的素粉平添豐腴。調味上求新求變，但米粉的製作，仍恪守80年前祖輩定下的規矩。
推薦店鋪：黃但記
雙皮奶
雙皮奶問世至今，一直風行，其在嶺南小吃中的「江湖地位」基本上是龍頭老大。雙皮奶被譽為「甜蜜的品牌」，是順德美食最亮麗的名片之一。
雙皮奶選用未經稀釋的鮮水牛奶，加入適量優質白糖，用慢火煮沸。
分在小碗裡冷卻，待表面結成一塊奶皮後，用竹籤輕輕挑起奶皮一角，把牛奶倒出，將奶皮留在碗底。
via 《尋味順德》
在倒出的牛奶中放進雞蛋清和白糖，拌勻，倒入放有奶皮的碗中，隔水燉約20分鐘便成雙皮奶。
via 《尋味順德》
雙皮奶製作十分精細，工序繁複，要做出一份完美的雙皮奶，全過程需要一個半小時。雙皮奶滑嫩、奶味非常濃鬱，厚厚一層奶皮，甜度適中，超棒！
via 《尋味順德》
推薦店鋪：民信老鋪、歡記牛乳牛奶、仁信老鋪
牛雜
細妹五香牛雜很出名，每次去都會排大長龍。店裡曾經接待過不少明星，進店可以看到老闆和他們的合影。
△資料圖
老闆手起剪刀落，跟玩雜耍一樣，一剪一夾，配合默契。平均10秒就有一份牛雜送到食客手上，難怪排隊長但是速度快啦~
牛雜種類不算多，但煮得非常入味多汁，有種入口即化的感覺，卻不失嚼勁，鹹甜度十分適中！
推薦店鋪：細妹五香牛雜
倫教糕
倫教糕最初用黃糖製造，呈琥珀色澤。煉糖技術的提升讓白砂糖成為主流，倫教糕也有了潔白的外觀。
選用隔年秈米，直鏈澱粉含量高，更易凝聚成緊密規則的分子團，賦予米糕柔韌彈糯的口感。米粒浸泡一晝夜後加水打磨，反覆過濾，只留下最細幼的米漿。
via 《尋味順德》
在35攝氏度的環境中醞釀一整夜，米漿自然發酵，活躍的二氧化碳衝出表層形成豐富的氣泡。倫教糕的甜味來自澱粉水解後的麥芽糖和葡萄糖，而微酸的風味源自發酵產生的乳酸。
via 《尋味順德》
最後高溫蒸騰20分鐘。倫教糕表層光滑清亮，內部充盈著橫豎相連的氣孔，這是發酵成熟的特徵。微酸清甜，口感爽韌，有著濃鬱的稻米清香。
via 《尋味順德》
推薦店鋪：歡姐倫教糕、民信老鋪
毋米粥
在順德，這裡的火鍋與其他地方不同！毋米粥，找不到一粒米的粥底火鍋，所謂「有米不見米，只取米精華」。
via 《尋味順德》
選用存放1年的香米。清遠雞剔出雞骨為原料，熬成上湯。湯過濾後加入香米，大火燜煮4小時，米化為無形。
via 《尋味順德》
再濾去殘存米渣，香醇的米汁和鮮甜的雞湯聯手，已經做好點亮食材的準備啦。
via 《尋味順德》
粥水黏稠潤滑，瞬間包裹食材，保藏原汁原味的同時，也讓食物口感更加柔滑。聚合了多種食材的粥水，清香之外滋味豐醇。
via 《尋味順德》
以粥水做鍋底 ，更講究加入食材的次序，海鮮貝類奠定火鍋底味；魚、肉類和蔬菜漸次登場，讓美味層層鋪陳。
via 《尋味順德》
推薦店鋪：太艮堡毋米粥、杏壇公平靚正
炸牛奶
炸牛奶是大良的招牌菜，皮薄酥脆，內裡的牛奶很軟嫩，可以說是香味和甜味的完美碰撞！
製作工藝很講究，把拌有生粉、白糖的水牛奶蒸熟、攤涼，切成塊狀，裹上精製饅頭皮逐件放入熱油中炸至呈金黃色！
推薦店鋪：金榜牛奶店、仁信老鋪
燒鵝
從流動攤檔到固定的店鋪，順德做燒鵝已經有很多年的歷史。要獲得皮脆肉嫩、油而不膩的口感，每個環節都暗藏玄機。
via 《尋味順德》
香料調配是味道的關鍵，在鵝腹內倒入50度的順德二曲，醃製三個小時，為鵝肉增香的同時，讓食材保持新鮮。
via 《尋味順德》
熱水汆燙，使表皮收緊定型；再用涼水冷卻，去除多餘的油脂。麥芽糖在高溫下焦化，這層糖色在烘烤中給燒鵝帶來顏色和光澤。
via 《尋味順德》
七百多年來，嶺南一帶燒鵝一直使用瓦甕。甕的穹形空間聚攏熱量，使鵝受熱均勻。
via 《尋味順德》
高溫烘烤1小時，燒鵝表皮呈現出紅瑪瑙般的外觀。醃料在鵝腹內化成味道醇厚的原汁，這是燒鵝不可或缺的蘸料。
via 《尋味順德》
推薦店鋪：黃連大頭華燒鵝、大地醉鵝
豬雜粥
豬肉以外的「零部件」統稱豬雜。動物內臟營養和口感遠比肌肉豐富，而且價格低廉，是民間烹飪中廣受歡迎的食材。
via 《尋味順德》
新鮮豬雜要在最短時間內加工，撒入鹽、糖、生粉反覆攪拌，就能讓滾沸的白粥脫胎換骨。
via 《尋味順德》
下料次序和火候十分講究，豬肝最後入鍋，3分鐘浮起。此時的豬肝最為鮮嫩多汁，香脆爽口。
via 《尋味順德》
在順德，不僅大餐廳對火候要求極為精準，小的粥店攤檔也有自己的講究。食物由生轉熟的剎那，鮮嫩柔滑，口感最好。
via 《尋味順德》
推薦店鋪：文華老友記
順德美食根本沒人能抗拒！
現在還大手筆發放消費券
有時間約身邊人
去順德吃吃吃吃！
*本文綜合自順德發布、《尋味順德》
喜歡順德美食的點！