來源：觀察者網、新華社、林小明同學
據多家港媒今日報導，知名食品品牌「灣仔碼頭」創辦人、人稱「臧姑娘」的臧健和被證實已逝世，終年73歲。
無論在香港還是內地，提起「灣仔碼頭」水餃，幾乎無人不曉。中國人愛吃水餃，一個當年因意外流落到香港的青島姑娘，真正把水餃做成了大產業。
她就是臧健和，人稱「臧姑娘」。
水餃皇后的曲折人生
灣仔碼頭是香港的一個地方，而臧健和則出生於山東日照。她小時候家裡很窮，14歲的她選擇輟學，去了醫院當一個女護工。在這裡她認識了一個泰國華僑，兩人結婚後生下2個女兒。結婚6年後，臧健和的丈夫打算回泰國，並對臧健和說，會接她們去泰國團圓。
不過這一等就是3年，1977年臧健和帶著2個女兒，滿心歡喜去到泰國的時候，才發現丈夫在泰國已經重新結婚生子。原來丈夫家裡是泰國富商，當時泰國允許一夫多妻，由於臧健和沒生下兒子，丈夫就又娶了一個老婆。
臧健和無法接受這種畸形的家庭而選擇離開，帶著兩個女兒去了香港。到香港以後，臧健和與兩個女兒租了4平方的小房子，並在酒樓找到了一份雜工的工作，還同時兼了兩份工作貼補家用。
一天，朋友去她家中吃飯，臧健和做了一頓餃子，朋友打趣說，你的水餃味道那麼好，不如去賣餃子吧。說者無心，聽者有意。臧健和真的帶著兩個女兒開始上街做小販，在香港的灣仔碼頭擺攤賣起了水餃。
本來就是山東人的她，做起餃子自然是得心應手。很快就有許多在碼頭上工作的北方人來捧場。她的水餃成為了灣仔碼頭上的熱門美食。
接著，她又根據香港的人的口味，改良出適合香港人吃的餃子，還吸引到了當時東方日報的駐港記者。他在報紙上寫了臧姑娘的故事，瞬間打開了水餃攤的知名度。在他的建議下，臧健和用灣仔碼頭來命名自己的水餃品牌。
後來，日本最大的百貨公司大丸百貨看中了臧姑娘的水餃品牌，在幾輪商談下，灣仔碼頭水餃出現在大丸百貨的香港分店中。隨著香港的百佳、華潤、吉之島等渠道的打開，灣仔碼頭很快就佔據了香港的新鮮水餃及冷凍水餃30%的市場份額。
1997年，「灣仔碼頭」與美國通用磨坊公司合作，進一步擴大了生產規模，臧健和開始在內地廣州、上海等地方投資建廠，進入內地市場。如今，灣仔碼頭已經擁有15大生產基地，每年銷售額超60億。臧健和也從一個被丈夫拋棄、流落香港的街頭小販，變成了比肩老乾媽的百億富豪。
2018年12月，跨國食品巨頭通用磨坊（General Mills, Inc.）發布2019財年第二季度（截至2018年11月25日）的業績，在亞洲和拉丁美洲地區業務淨銷售額下滑4%的情況下，旗下的「灣仔碼頭」速凍餃子業務卻迎來8%的增長。