廣西玉林的沙戶村，美食涼粉的產地，現實卻讓人惋惜

到過廣西玉林旅遊的朋友，都知道廣西玉林有很多美食的，比如玉林牛巴、博白菜、北流鴨塘魚等。有一種美食，有清熱解毒、清肝潤肺作用的。這種美食，就叫涼粉。在廣西玉林市北流石窩鎮，有一個小山村的人，很久以前就是專門製作涼粉賣的。

這個小山村位於廣西玉林市北流石窩鎮上垌，叫沙戶村。沙戶村四面環山，村中有一條清澈的小溪穿村而過。屋子是一個個獨立的庭院，每個庭院都有柵欄圍起來的菜地，屋邊種有很多樹。村居民舍掩映在綠樹叢中。

就是這樣一個田園風光十分優秀的小村子，不知從什麼時候起，就開始製作涼粉的。反正在上世紀80年代，沙戶村幾乎家家都做涼粉賣。像這樣家家做涼粉賣的村子，查遍整個玉林地區，應該很難找到第二個。

那時候，沙戶村的人，每天天不亮就起床，摘涼粉草，洗淨，然後去熬製涼粉了。每天八九點鐘，人們就用自行車，拉著重重的涼粉，到六靖圩、石窩圩、沙坡圩、清灣圩等地方售賣了。

那時候，周邊鄉鎮中，如果我沒記錯，就是沙戶村的人有做涼粉的絕技了。鼎盛時期，周邊鄉鎮的涼粉都是它們做的。現在，是物質特別豐富的時候，市面上的美食也多了起來，但是涼粉仍然是人們喜愛的一道美食。

廣西玉林市北流石窩鎮上垌沙戶村的人們做的涼粉，有著青草的芳香，嘗起來滑嫩可口，所以得到人們的喜愛。因此，每到圩期，沙戶村人做的涼粉一落地，就立即有人湧上來品嘗了。　因此，他們的涼粉特別地好賣。

然而，讓人惋惜的是，這個曾經專業製作涼粉的沙戶村，現在卻很少有人做涼粉賣了。前幾天，我專程到了這個小山村－沙戶組觀看田園風光，順便想參觀一下他們是怎麼樣製作涼粉的，可是未能如願。

沙戶村這個曾經是美食涼粉產地的地方，早在很久以前不做涼粉。做涼粉太辛苦了。會做涼粉的人一年年老去，年輕的人吃不了苦，不願幹。做涼粉已是後繼無人的地步。現在村子中只有一個人偶爾做，但不是天天做，而是有人需要才做一點，然後託運到市區銷售。

我們知道，凡有些特產的地方，必定是風景優美的地方，而廣西玉林市北流石窩鎮上垌沙戶村也不例外。閒暇之時，到這個優美的小山村－沙戶來，欣賞一下山村的田園之美，看看古老的做涼粉用具，聽聽老一輩人說說製作涼粉的絕技，其實，也是很有意義的事情。