玉林，
地處廣西東南部，是一座人文薈萃，景色秀麗，生機勃發，充滿現代氣息的「嶺南文化」城市。玉林旅遊資源非常豐富，當地人概括的一句話非常形象：「一莊一閣一銅鼓，二橋二嬌二洞天，三山三巖三溫泉」。
玉林
而玉林特色美食也特別多：鮮蝦腸粉、玉林牛巴、玉林牛腩粉、海鮮大肉田螺、桂花銀蝦餃、玉林肉蛋、玉林白散、蒲塘卷粉、酥肉地豆等等。今天的主角是玉林牛巴。
玉林牛巴以精選的當地黃牛品種沙牛
黃牛
的新鮮牛肉，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉等多種香料精心製作而成。煸炒時武火和文火的運用是最難、最關鍵的一道工序。在廣西玉林，「牛巴」是一種十分難得的傳統特色美食，一是製作的不易，二是深受當地百姓的喜愛。
牛巴
牛巴顏色半透明，油亮，香味濃鬱，鹹甜適口，韌而不堅。氣味醇香，肉質細而耐嚼，入口生香，是人們休閒、品酒之絕配。堪稱玉林特色美食一絕。
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