「臺式滷肉飯」的做法+配方,醬汁濃鬱,香噴噴超級好吃的滷肉飯

2020-12-13 美食大譜

超級費米飯的臺式滷肉飯，自己在家做，巨簡單，唯一的缺點就是費米飯

臺式滷肉飯的用料

五花肉400克，雞蛋4個，洋蔥1個，香菇6朵，生薑1塊，小蔥2根，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，香葉1片，八角草果各1個

臺式滷肉飯的做法

步驟1

準備好所有食材

步驟2

五花肉切小塊，洋蔥和香菇切碎

步驟3

鍋中不放油，五花肉直接下鍋煸炒，炒出油盛出備用

步驟4

油裡下入洋蔥碎炸香盛出

步驟5

五花肉香菇下鍋煸炒，加入薑片，加一勺料酒

步驟6

一勺老抽

步驟7

兩勺生抽

步驟8

一勺蠔油

步驟9

下入炸好的洋蔥

步驟10

加香葉草果八角，以及足夠的的開水燉煮半個小時

步驟11

加入煮好剝殼的雞蛋繼續再燉煮半個小時

步驟12

西蘭花焯水撈出

步驟13

起鍋前根據各人口味再來一勺白糖提鮮

步驟14

裝盤

步驟15

醬汁濃鬱

步驟16

請你吃

臺式滷肉飯的烹飪技巧

切記，湯汁一定不能收的太幹，用來拌飯太完美了

作者：陌上花開txwc

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