福安位於福建省東北部，宋淳祐五年（1245年）理宗御批「敷賜五福，以安一縣」得名，1989年撤縣設市，1993年被國務院列為沿海開放城市。這裡不僅要領略沿途的風景，還要品嘗當地的名小吃。
一、福安光餅
福安光餅是直徑約8釐米的圓餅，正面顏色似銅，豐腴飽滿，底部如鐵似的硬而脆，而餅心卻鬆軟如棉，略帶鹹味，是福安歷史悠久、富有地方特色的傳統食品。福安光餅傳承戚繼光抗倭「繼光餅」之工藝，用地道麵粉、地道泉水、地道酵母，乃至地道柯炭烘烤的出爐光餅，咬一口「咔嚓」響，嚼一口留麥香。光餅剖成兩片，萬物皆可夾，其中比較出名的是夾豆芽、海蠣餅，這就是福安的中國式漢堡。
二、大腸粉扣
這道風味小吃雖然在閩東的許多鄉鎮都有它的蹤跡，但在福安似乎更加獨具風味而受到市民們的喜歡。走在福安的大街小巷，若你的嗅覺足夠靈敏定能聞到它獨有的味道。將粉絲煮好，加豬油，魚露（蝦油），味精、胡椒粉、蔥花、醃製好的大腸，這大腸的製作 大腸粉扣是關鍵，油而不膩，大腸嫩，又好嚼。有點大腸，要吃爽，要多加一些錢買大腸，加點辣椒粉和醋，可以吃到酣暢淋漓。
三、福安水煎包
麵皮的處理過程與正常的包子大同小異，裡面的餡料選擇特別重要。精挑細選的豬腿肉搭配蘿蔔絲和蔥花做成，塞滿之後捏成相同的褶皺，刷適量的油在鍋底，將所有的包子整齊的碼放在裡面，蓋住鍋蓋燜煎。首先的感覺就是脆，然後就是麵皮的筋道和有嚼勁，最後品嘗到裡面肉餡的多汁和鮮嫩，順便喝口豬肺湯，那感覺真的不要太爽。
四、福安七層糕
七層糕是走街竄巷流動地叫賣的，一輛二輪板車上搭著一塊木板，木板上是一整塊圓形的七層糕，用線等分成長條，然後切成小塊出售。福安人吃七層糕喜趁熱吃，故需將七層糕上覆上毛巾保溫，外面再蓋上塑料布防水，封個嚴嚴實實、密不透風。當有人要買七層糕時，便掀開覆蓋在七層糕外的毛巾和塑料布，也不秤斤論兩，全憑手感，用刀切下一小塊來。切下來的七層糕頂面呈菱形，底邊和高都約為6釐米，細數七層糕的縱剖面，果然可以數出七層來，底下兩層為紅色，第三層白色，第四層紅色，第五層白色，第六七層又是紅色，最頂上的第七層灑有芝麻。紅白相間的七層糕，不僅外形美觀，口感也毫不遜色。
五、海蠣餅
海蠣包，是福建福安傳統的漢族小吃，海蠣包與光餅的組合是其中最出名的，其形極似三明治，也稱三文治。好吃之餘，也引發許多的稱呼，「蠣餅」「地包夾餅」福安人直接稱之為「地包」「爹包」。
海蠣包是用米漿、海蠣、蔥等製作而成。即取少量米漿置於淺圓狀瓢中，薄蓋其底，後置適量海蠣、蔥為作餡，再蓋上米漿密封后，炸後金黃色便可食用。福安最好吃的海蠣餅是在哪裡呢？在福安有句俗話：「去溪柄吃爹包，去穆陽吃扁肉」自然公認溪柄海蠣包最好吃的。海蠣餅樣式有全菜、加海蠣、加肉、還有加雞蛋的。
六、穆陽扁肉
扁肉，這一種用麵皮包裹肉餡而成的麵食小吃，江浙及我國很多地方稱「餛飩」。在福安的穆陽，扁肉卻用另一種烹調形式吸引著人們的舌尖。拌扁肉，是穆陽扁肉獨特的一種吃法。將扁肉放進盛有豬油、醬醋、味精、蒜頭等佐料的碗內，用湯匙調勻後再淋上事先煮好的臊子，加上蔥花和生薑，便是一碗地道的穆陽扁肉。穆陽扁肉味道鮮美，富有韌性，深受當地人的喜愛。潑淋在扁肉上的「臊子」，是整個烹飪過程中的點睛之筆。它主要由花菜、豆芽、香菇、洋蔥、筍乾以及肉末等組成，不但要確保這些食材的新鮮度，而且食材的組合也有嚴格的配比。正是這些匠心獨運的工序才成就了這一道地方美味。
七、福安燉罐
在福安市，不論是清晨早餐，還是晚上宵夜，人們在吃麵條、米粉、粉幹的同時，都要來一碗藥膳燉罐熱湯，雙重小腸湯清熱解毒、花生玉竹豬肺湯清肺止咳、花生豬尾湯滋陰補腎、天麻燉豬腦益智補腦、參須燉豬心靜心安神、藥膳腰子湯強身補腎、蟶乾燉豬肚清熱養胃、藥膳老鴨湯滋補養身、藥膳烏雞湯活血養顏……「福安燉罐深諳中醫藥理，講究傳統草藥搭配製作。」值得一提的是拌麵、拌粉、炒麵、炒粉也是當地的一份特色。只要到了福安，遍布大街小巷的上百家藥膳燉罐店，也是當地獨樹一幟的風景。
八、甜糟焯蛋（芙蓉酒釀）
一碗地道的甜糟焯蛋，酒釀糟是這碗小吃的關鍵，它能讓一顆普通的鴨蛋煥發出別樣的滋味。一顆番鴨蛋，一匙白砂糖，一勺滾燙的甜糟入碗，呈現出美妙的嫩黃色。銅鍋中滾沸的酒釀糟衝倒調勻的土雞蛋碗裡，頓時碗中盛了一朵朵「黃菊花」，喝之呼哧呼哧，喉頭滑爽滑爽，身上沁出微汗，似乎只有這一碗熱騰騰的焯蛋下肚了，人們才真正醒來。甜糟焯蛋不受季節的限制，「寒天暖身，熱天落汗」，老少皆宜，營養美味又方便快捷。
九、炒麥螺
麥螺是福安民眾極其喜愛的一種地方風味小吃。在相當長的一段時間裡，麥螺加啤酒就是小資生活的一個體現，直到現在，麥螺仍然是福安人宵夜必點的一道菜。每到夏天，街頭巷尾多處攤販售賣，許多市民爭相購買。質厚，殼表光滑，色澤多變，味道鮮美。買上一些麥螺，配上幾罐啤酒，邊看電視，也是很愜意的事哦！
十、紅糖薑汁豆腐花
豆腐腦為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴，而紅糖薑汁又有發汗解表，祛風散寒，預防流感之效，二者的巧妙結合，在炎熱夏季得到許多福安市民的追捧。賣豆腐花的小販坐在矮小的板凳上，裝著豆腐花的特製木桶就放在眼前。用木桶裝豆腐花不僅保溫還有一種清香。客人來時，就掀開木製的蓋子，用的小勺子一片一片地將豆腐花從桶內取出，裝在碗裡就如一朵盛開的白蓮花；接著再舀上一兩勺特別熬製的紅糖薑汁淋在豆腐花上。這應是福安豆腐花的特色之處。
當然美食不僅僅這些，我想，了解一個地方的美食文化，可能遠比領略這個地方的風景更需要時間和耐心吧！