著名家常菜水煮肉片,烹飪簡單不經滑油,肉片香辣軟嫩、健康下飯

2020-12-24 致我們暖暖的小食光

哈嘍！大家好！這裡是「暖暖的小食光」，正在與您開啟美食共享，請查收！

水煮肉片，屬於川菜中著名的家常菜，因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣、軟嫩、易嚼，吃時肉嫩菜鮮 、湯紅油亮、麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是「麻、辣、鮮、香」。水煮肉片值得一提的是，這種肉的製作法，肉片掛糊再烹製，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。好了，話不多說，趕快跟小編學起來吧！

吃得開心、健康

【所需食材】

裡脊肉、生抽、鹽、豆瓣醬、紅薯粉、老乾媽、香菜、小蔥、蒜、萵筍、幹辣椒、蒜苗

【做法】

1.把萵筍、蒜苗切段燙熟備用，裡脊肉切片，加入鹽、生抽、香菜、蔥末、豆瓣醬抓勻醃製，再拍上紅薯粉入水汆熟

食材準備

2.加入蒜末、薑末、豆瓣醬、老乾媽爆香

熗鍋

3.加入汆熟肉片的湯汁，再放入肉片慢火煮三分鐘

煮製

4.盤中燙熟的萵筍、蒜苗打底，盛出肉片，倒入湯汁，撒上幹辣椒粉、蒜蓉、蔥花，淋油爆香即可

出鍋

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    水煮肉片怎麼做才能又滑又嫩？教你這個技巧，做出來的真香！講到水煮肉片，大家還不知道它的介紹吧。水煮肉片是一道漢族新創名菜，起源於自貢，由自貢名菜，水煮牛肉變來，發揚於西南，屬於渝菜、川菜中著名的家常菜 。當然。水煮肉片的肉最好的就是瘦肉了。
  • 水煮肉片怎麼做肉片才能又嫩又滑,就跟飯店做的那樣的呢?
    它起源於1930年代，因肉片未劃油，用水煮而得名水煮肉。肉味香甜，肉質柔軟，有嚼勁。進食時肉質鮮嫩，湯色紅亮，有一股濃烈的麻辣燙的味道，是一道家常佳餚。特點為"麻辣鮮香"。水煮肉這道菜，原源於四川，後又傳到我國各地，所以這道菜的做法也各不相同，但卻千變萬化。這個菜餚的名字叫「水煮肉片」，是因為肉片不用油，而是用水煮的方式烹調而成的，所以叫做水煮肉片。
  • 水煮肉片的家常做法,肉片滑嫩,做法簡單,特別的下飯
    今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需要簡單幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來吧！黃豆芽洗淨焯水，鍋中燒油、蔥花、蒜片、幹辣椒、爆香。下入豆芽、精鹽、味精、雞精、翻炒出味。洗鍋、燒油，麻椒炒出麻味，下入姜、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、火鍋底料。
  • 家庭版水煮肉片,做法步驟簡單,肉片美味爽滑不發腥,可以試試
    大家好，今天做了一個家庭版的水煮肉片兒，做法簡單又好吃，花了十塊錢買得，立刻給它切成薄片，要薄厚一致。放在空碗裡，加入點溫水浸泡五分鐘，肉片兒給它洗一下，洗出裡面的血水，擠出血水，煮的時候就沒有腥味兒了，控幹水分。
  • 做水煮肉片時,記住「1醃2煮3潑油」,椒辣川味濃,肉片嫩出汁
    談到經典川菜，總少不了那一道膾炙人口的水煮肉片， 水煮肉片在各大川菜館、酒樓中都是招牌菜餚，每當和朋友去川菜館開葷，都會點一道正經八兒的川式水煮肉片品嘗，麻辣適中、肉片嫩滑、鮮香解饞，下酒下飯都美味過癮，吃完舒坦闊綽，卻很少在家自己烹飪，除了家人難以接受水煮肉片的重辣口味，更多原因是
  • 和大伙兒共享1個麻辣鮮香,肉片軟嫩,的川香特色美食水煮肉片!
    導語：和大伙兒共享1個麻辣鮮香，肉片軟嫩，的川香特色美食水煮肉片！和大伙兒共享1個麻辣鮮香，肉片軟嫩，確保你可以多吃幾碗飯的川香特色美食——「水煮肉片」。水煮肉片製作起來其實不是很難，味兒上重視的是「麻、辣、鮮、香」，自然針對不喜歡吃辣椒的小夥伴們而言，胃口降低辣椒和花椒的使用量也是能夠 的，自己燒菜自己作主嗎。並且這家常小菜是一道湯菜，用湯汁用來澆白米飯也是吃的太爽了的呢。講過這麼多，我們快看看這家常小菜是怎麼做的吧。