再過一周就是國慶假期了，
名城君早早就接到了外地朋友的電話，
這個國慶要來蘇州玩，
而且點名要嘗蘇州最有特色的美食，
還得連吃幾天不重樣！
這可真是難倒名城君了！
幸好，參考答案來了！
9月21日，江蘇省餐飲行業協會舉行新聞發布會，集中發布了中國地標美食江蘇13市的十大菜品、十大麵食小吃，以及各城市代表性企業十大地標菜品、十大麵食小吃，為消費者呈現江蘇地標美食盛宴。蘇州松鼠桂魚、醬方、響油鱔糊等入選十大菜品。
圖源：現代快報
松鼠桂魚
圖源：蘇州市旅遊局
清代《調鼎集》中記載：「取鯚魚肚皮，去骨，拖蛋黃炸黃，作松鼠式。油、醬油燒。」鯚魚，即鱖魚，也叫「鯚花魚」，南方人多稱其為桂魚，取蟾宮折掛之意。當炸好的鱖魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，它便吱吱地「叫」起來，神形兼備、色香味俱全。
醬方
圖源：蘇州市旅遊局
醬方中的「方」是方肉，大肉的意思，厚篤篤，用「濃油赤醬」四個字來形容最合適不過了。最讓人垂涎欲滴的，該是那張「紅光滿面」的肉皮，Q彈有嚼勁的滋味回味無窮。俗話說，「千燒不及一燜」 ，這塊肉有三個訣竅：肉要酥，色要紅，糖要足，有這三條，保準好吃！
響油鱔糊
圖源：蘇州市旅遊局
這是蘇州最具代表性的「鱔菜」。要選「筆桿鱔」，是講如毛筆桿粗細的黃鱔，因其似在少年，肉質軟糯中透著韌勁；「糊」即滷汁濃潤，鹹鮮中微顯甜味；再佐以薑絲、蔥花、蒜泥、胡椒粉，一勺熱油下去，平添了許多的趣味，集色、香、味、趣、意於一身。
手剝蝦仁
圖源：蘇州市旅遊局
吳儂軟語中「蝦仁」與「歡迎」諧音，意表主人的友善。其烹製充分體現江南美食的食不厭精。當日手剝的蝦仁，恰到好處的熘技，清爽無腥，鮮而不膩。蝦仁烹製後晶瑩剔透，讓人有珠玉滿盆的視覺享受。
細露蹄筋
圖源：蘇州市旅遊局
蘇式宴席中一道必備炒菜。蹄筋以水發蹄筋為佳，將雞脯丁、火腿丁、香茹丁、熟筍丁、青豆丁等輔料用熟豬油煸炒，加酒、鹽、高湯，再入蹄筋，沸後移小火燜燒，最後旺火勾芡，淋麻油起鍋裝盤。火候是關鍵，要保證蹄筋軟韌而爽口，不爛不硬，趁熱吃方能鮮美無比。
五件子
圖源：蘇州市旅遊局
五件子，是用老母雞、肥綿鴨、鮮豬蹄膀、南腿片和鴿子，同鍋慢煨，等上些時候，吃進去，唇齒留香。
另外還有
清風三蝦
醉蟹
糟溜塘片
慄子黃燜雞
奧灶面
圖源：蘇州市旅遊局
奧灶面的湯底，分紅湯和白湯兩種。紅湯奧灶面吊湯的食材採用淡水魚頭、螺螄、黃鱔、河蝦等具有江南特色的河鮮原料，和新鮮筒骨、隔年老雞等禽肉類食材，外加秘制醬料精心熬製而成。而白湯奧灶面吊湯採用雞、鴨、豬骨等家禽原料，文火熬製6個小時方成。楓鎮大肉麵
圖源：蘇州市旅遊局
入夏後，蘇州人就有了時令新寵：一碗帶著酒釀香，吃口清爽的楓鎮大肉麵！肉質酥爛如豆腐，湯鹹香中瀰漫著一絲清甜。三蝦麵
圖源：蘇州市旅遊局
「三蝦」用的是籽蝦，拆成蝦籽、蝦腦和蝦仁三部分。烹飪好的三蝦色澤鮮豔，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。三蝦作為澆頭，有兩種吃法。一種是湯麵「過橋」，麵湯需用白湯，否則會蓋住三蝦澆頭的鮮美。另一種是拌麵，直接拌著蔥油麵，吃起來一點兒也不浪費。三蝦麵時令性極強，一般只有一個多月的時間。生煎
圖源：蘇州市旅遊局
蘇州人管生煎叫「生煎饅頭」，作為蘇州的名小吃之一，生煎遍布蘇州的大街小巷。生煎怎麼吃才地道？當然是香香脆脆的生煎配上酸溜溜的陳醋，才是老蘇州的正確吃法哦！
鮮肉月餅
蘇州人買月餅，心裡的「白月光」非鮮肉月餅莫屬，而且要那種剛出爐的、酥皮的、肥瘦均勻的，一口下去，酥脆的外皮和緊實的肉餡隨著滷汁溢開，別提多香了。
蘇式船點
圖源：蘇州市旅遊局
筵席點心，以蘇式船點最為人稱道。明清時期，蘇州交通主要依賴舟楫，富賈的船上皆有廚房，他們在遊船上設宴待客，除了主菜，船點也是必不可少。巧奪天工的廚師們將棗泥、細甜豆沙、可可粉、芝麻融會貫通，雕琢成走獸飛禽、花卉瓜果，清甜可口，堪稱藝術妙品。
此外還有
棗泥大糕
蘇式糕團
蕈油麵
燜肉麵
南京
十大菜品：
金陵鹽水鴨、燉生敲、紅燒獅子頭、雨花蝦仁、金陵烤鴨、東山老鵝、金陵素什錦、蘆蒿炒香乾、紅燒鮰魚、腊味煎鍋巴
十大麵食小吃：
鴨血粉絲湯、薄皮小籠包、古法糖芋苗、鴨油酥燒餅、雨花石湯圓、鍋貼、赤豆酒釀元宵、松子烤鴨燒賣、金陵方糕、秦淮八絕小吃
無錫
十大菜品：
無錫醬排骨、梁溪脆鱔、四喜麵筋、清炒蝦仁、脆皮銀魚、糟煎白魚、肉釀麵筋、鏡箱豆腐、腐乳汁肉、太湖醉蟹
十大麵食小吃：
無錫小籠包、玉蘭餅、桂花糖芋頭、糰子、陽春麵、太湖船點、無錫老式面、梅花糕、三鮮餛飩、豆腐花
徐州
十大菜品：
烤羊頭、地鍋雞、孜然羊腿、徐州羊湯、老段莊辣湯、霸王別姬、羊方藏魚、東坡回贈肉、彭城魚丸、天下第一羹
十大麵食小吃：
老翟板面、牛肉肉醬米線、鍋貼、飠它湯、徐州烙饃、拔絲楂糕面魚子、煎餃、羊肉湯包、雙色餛飩
南通
十大菜品：
紅燒海門山羊肉、鐵板文蛤、雙鮮燴魚皮、通式三鮮、清燴鱸魚片、炒和菜、黃燜狼山雞、燴蟶乾、白汁鮰魚、白湯河豚
十大麵食小吃：
蟹黃養湯燒賣、翡翠文蛤餅、金錢蘿蔔絲酥餅、米粉餅、林梓潮糕、青蒿團、芙蓉藿香餃、曹公面、一柱樓燒餅、四海樓蟹黃包
鹽城
十大菜品：
糯米肉圓、紅燒秘制鵝、奶汁魚孚、瓜姜肉、蛤蜊斬肉、海癩蟹豆腐、麻蝦獅子頭、清湯白魚圓、阜寧殺豬菜、山芋糰子
十大麵食小吃：
東臺魚湯麵、建湖藕粉圓、濱海五糧粥、阜寧大糕、伍佑糖麻花、金剛臍、米飯餅、雞蛋餅、麻蝦湯包、野鴨灌湯包
揚州
十大菜品：
揚州炒飯、揚州獅子頭、三套鴨、芙蓉魚片、清炒蝦仁、大煮乾絲、文思豆腐羹、酥㸆鯽魚、揚州鹽水鵝、拆燴鰱魚
十大麵食小吃：
蝦籽餛飩、四喜湯糰、陽春麵、翡翠燒麥、薺菜湯圓、三丁包、蟹黃湯包、千層油糕、筍肉蒸餃、雙麻酥餅
鎮江
十大菜品：
水晶餚蹄、拆燴鰱魚頭、白汁鮰魚、清燉蟹粉、百花酒燜肉、雞汁乾絲、鎮江醋排、揚中河豚、寶堰甲魚、東鄉羊肉
十大麵食小吃：
蟹黃湯包、翡翠燒麥、千層油糕、什錦素菜包、老鎮江回爐幹、洗沙包、片兒湯、肖家餃面、赤豆糊、京江臍
泰州
十大菜品：
五味乾絲、季市老汁雞、清燉蟹黃獅子頭、中莊醉蟹、紅燒河豚、溱湖八鮮、大煮乾絲、脆長魚、姜曲海豬肉燒慈姑、沙溝大魚圓
十大麵食小吃：
蟹黃湯包、黃橋燒餅、蟹黃包、雙麻酥餅、魚湯麵、姜堰酥餅、王燒餅、蝦仁蒸餃、菜燒賣、秧草包
宿遷
十大菜品：
黃狗豬頭肉、紅樓獅子頭、半城酥肉、新袁羊肉、泗陽膘雞、魚頭餃子、清燉魚頭、蜜汁荷花、南香鴨肉獅子頭、泗洪大閘蟹
十大麵食小吃：
乾隆貢酥、穿城大餅、車輪餅、農家豆腐卷、農家玉米粑、宿遷卷餅水晶山楂糕、王集小團餅、歸仁綠豆餅
蘇州這些地標美食，
你都吃過嗎？
或者你有沒有更好吃的美食，
可以推薦給名城君呢～
快來留言吧！
來源：現代快報、蘇州旅遊局官博
戳留言領獎品啦！