在國內做餐飲，真的很難做大做強。每個地方都有自己的菜系，競爭非常激烈。而且南北口味差異較大，任何餐飲店都很難討好全國人民的口味。
當然火鍋算是比較厲害的，所以國內最大的中餐企業，肯定就是大家熟悉的海底撈。2019年全年收入接近266億元，但是放眼全球海底撈未必是老大，最大的中餐企業應該是遠在美國的熊貓快餐品牌。擁有2000多家分店，在很多美劇當中都有提到熊貓快餐。好比經典的美劇《生活大爆炸》就提到了熊貓快餐的經典菜——陳皮雞丁。
這家遠在美國的中餐品牌，名氣確實比較大。但是很多國人慕名去嘗試之後，卻發現真的太難吃了，沒有一點中餐的味道。反差如此大，為何深受美國人的喜愛？這就要從熊貓快餐的發展說起了。
熊貓快餐的創始人程正昌，1966年來到美國學習。1973年碩士學位畢業，本是個高級知識分子，卻無奈當時的美國就業環境，迫於生計，只能到親戚家的餐廳打工。
一段時間之後，程正昌發現美國本土的飲食非常單一，基本就是炸雞、漢堡、牛排，以油炸食品為主。如果中餐能打進這個市場，必定是個巨大的商機。於是他勸說在臺灣做廚師的父親過來美國，聯手開了一家中餐廳名為聚豐園。
開業之初，生意非常火爆，因為美國人很喜歡新鮮事物。但是新鮮感一過，店裡的生意就變得非常冷清。程正昌發現，美國人並不是真的喜歡中餐，比如說川菜中的辣，美國人就接受不了。為了迎合美國人的口味，需要因地制宜。所以他將中國菜大膽改良，以美國人喜愛的酸甜口味為主來迎合，因此生意也慢慢好起來。
到1983年的時候，中國贈送美國兩隻大熊貓，於是程正昌抓住機會，將聚豐園正式改名為熊貓快餐。為了擴大分店規模，程正昌不斷學習餐飲管理，借鑑西式快餐標準化的模式，也將中國菜標準化製作。保證每一個菜品，保持一樣的風味。而且為了保證菜品的色香味，每次製作的菜量不會太多，等賣完了再去炒。如果45分鐘還沒有賣完，就會撤掉換新的。
經過多年的發展，熊貓快餐在全球擁有2000多家門店。包括美國、墨西哥、加拿大、杜拜、韓國等國家，都有熊貓快餐的身影。最有意思的是這家中國餐廳的廚師主要是墨西哥裔，華人只佔少數。為了迎合外國人的口味，純正的中餐也不得不因地制宜。在一次又一次的改良之後，大受外國人讚賞。但是口味早已經偏離了中餐的味道，因此國人慕名前去嘗試，肯定不會覺得喜歡。因為目標消費者是外國人，而非中國人。
全球最大的中餐企業不在中國，卻在美國，連海底撈也不是它的對手。在2020年胡潤全球富豪榜中，程正昌夫婦以410億人民幣財富名列第374位。比海底撈規模還大的中餐廳，深受外國人喜愛，卻不在國內開一家店。創始人程正昌曾經表態，中國不需要熊貓快餐，那裡的競爭太過激烈，我們是做給外國人吃的。確實，如果進入中國市場，一點優勢都沒有。
前段時間有人假冒熊貓快餐在國內開店，隨後被創始人程正昌打假，稱自己並沒有授權中國市場開店，也沒有開店的計劃。也反映出熊貓快餐對中國市場的謹慎態度，自始至終都是針對外國人而開設的中餐廳。