紅雞赤嘴的產地主要是緬甸和巴基斯坦。現在市面上出現很多產地的紅雞赤嘴：斯裡蘭卡，孟加拉，印尼，印度等等，還有湛江紅雞赤嘴，凡是跟紅雞長得很像的基本都叫紅雞赤嘴，有些還是手工做造型，把魚膠原本的模樣捏造成紅雞的造型。萬變不離其宗，魚膠再怎麼人工改造，肉質這東西是欺騙不了內行人的。
眾多產地的紅雞赤嘴中，孟加拉，斯裡蘭卡，巴基斯坦等產地的紅雞品質最佳。然而這幾個產地產量極少，基本到了瀕臨絕跡的地步，2016年起，斯裡蘭卡政府實行禁漁政策之後，斯裡蘭卡紅雞產量稀少，市面上流通的紅雞赤嘴更是少之又少。
為什麼市面上還有一些斯裡蘭卡和孟加拉的紅雞赤嘴，肉質細膩漂亮，很多都是其他赤嘴捏造的，既然肉質漂亮，赤嘴有的功效也會有。不必刻意追求真正的紅雞赤嘴。現在基本不產紅雞，很多人會拿斯裡蘭卡產的說是紅雞，也有些人會拿印尼產的素水說成紅雞，其實不管哪個產地，紅雞新膠基本不存在，如果說有，那也是有錢人很早前收藏的珍品，基本不在市場上流通。
不管現在市面上是否有真正的紅雞赤嘴，赤嘴鰵魚膠的功效始終毋庸置疑。特別在大補氣血，修復子宮等方面起到突出的作用，在保養卵巢，增厚子宮內膜，修復受損子宮，輔助治療子宮發育不良等方面都有一定的功效，術後吃赤嘴鰵魚膠往往能起到事半功倍的效果。
市面上流通的所謂紅雞赤嘴產量最多的是印尼(印度）泗水赤嘴，也叫素水赤嘴，它替代紅雞赤嘴已經很長一段時間了，之所以替代，並且讓很多人追棒它，必然是有它的價值功效。
相信很多吃過素水赤嘴的人都大有感受，包括我在內。它是實實在在的有效果，特別是產後術後吃它，效果更加明顯，赤嘴鰵魚膠有的功效基本淋漓盡致的體現出來。
一種魚膠產量多是非常容易被洗藥水，批量的東西既不損耗人工又能讓魚膠賣相好看的情況下，洗藥水自然而然就出現。素水赤嘴確實洗藥水非常多，特別是小頭數的素水赤嘴，已經踏入重災區的地步。
如果一定要吃素水赤嘴，儘量選擇大頭數，大頭數的素水赤嘴，一般洗藥水的可能性比較小，大個的赤嘴，工人在開魚肚的時候都是比較小心翼翼的，有些剖魚工藝差點的師傅會讓赤嘴看起來略帶血絲，這些都是非常正常，所以我們看到大頭數的紅雞型赤嘴，要麼頭部帶血絲，要麼尾部帶血絲。如果洗過藥水，一般是整個乾乾淨淨，一點血絲也沒有。
不管哪個產地的"紅雞赤嘴"，只要不洗藥水，肉質好，有功效，那麼它就是好魚膠，至於是不是真正的紅雞真的沒那麼重要。