宅在家裡這段時間大家的廚藝一定提高了不少，又突然來了一波全民做蛋糕狂潮，想必很多人都親手嘗試了各種做法吧，有人失敗有人成功，不過最重要的還是體驗動手的樂趣。下面教給大家一個口感輕盈、失敗率也更低的小甜品——千層蛋糕的做法。
首先是為千層蛋糕準備材料，材料很簡單哦，中間的夾餡也可以根據自己的口味來選擇各種水果、奧利奧、可可等。以下是芒果口味的千層蛋糕(六寸)用料。
準備材料:
千層皮:牛奶250克，雞蛋3個，低筋麵粉50克，白糖20克，黃油10克，玉米澱粉30克，
夾餡:芒果三個左右，淡奶油400克，白糖35克
製作過程:
1.製作千層皮的麵糊:玉米澱粉、低筋麵粉、白糖和牛奶混合在一起攪拌均勻。
2.雞蛋打散，把打散的雞蛋慢慢倒入麵粉糊中，一邊倒入一邊攪拌，過一遍篩。
3.黃油隔水融化。取一部分黃油倒入麵粉糊中乳化，輕微攪拌乳化後將麵粉糊倒入剩下的黃油裡，攪拌均勻，再過篩一遍。(過篩後不能有麵疙瘩)
4.烙制千層皮:將一勺調好的細膩麵糊倒入鍋中烙制(不粘平底鍋或電餅鐺)，馬上轉動麵糊鋪平餅皮。到麵皮變黃，出現氣泡即可。烙好後將餅皮晾涼或放入冰箱冷藏一會備用。
5.製作夾餡:淡奶油加白糖打發至有明顯紋路，芒果切長形丁。
6.放一層麵皮一層奶油，一層麵皮一層奶油芒果，一層麵皮一層奶油，一層麵皮一層奶油。按此順序以此類推，千層蛋糕就製作好啦。然後放在冰箱冷藏3-4小時哦，不然容易塌陷。
小提示:1.如果麵皮大小不一致又沒有模具，可以用電飯鍋內層按壓堆好的餅皮，撕掉邊緣多餘部分即可。
2.如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉4:1混合就可以代替低筋麵粉。
3.淡奶油打發的關鍵是盆中一定要無水無油，最好要在低溫環境打發。
這是一個很簡單的千層蛋糕製作方法哦，千層蛋糕口感鬆軟嫩滑，配上口感輕盈的奶油甜而不膩，柔軟香甜的內陷與餅皮層層交疊，口感豐富，精緻的外觀又很容易激起食慾。快親手嘗試製作一個千層蛋糕和家人一起分享吧！