山西美食--刀削麵，面中之王。
我們將為您介紹一種新型的麵食。刀削麵是山西省開發的最著名的麵食之一。它是山西美食最具代表性的名片之一，他的做法也極其簡單，下面是刀削麵的傳統做法。
1. 先準備好食材
番茄、青菜、豆芽、香菇、洋蔥
2. 現在用刀在西紅柿上劃個十字，用開水燙一下，把蘑菇全部切開，把燙好的西紅柿拿出來，剝掉皮，切成小塊。
等到西紅柿完全燙熟後，加入兩勺番茄醬，再加入黃豆芽和蘑菇翻炒，加入適量的醬油，再加入適量的水，水的多少根據自己家裡的食量而定。
4. 加入一勺鹽和雞湯，攪拌均勻後關火。
5. 將麵條和成麵團，麵團的比例大概是500克麵粉和250克水，然後開始削麵，削好的麵條會呈柳葉狀，然後將青菜放進去，煮2-3分鐘後撈出來。
6. 把煮好的麵條倒在剛才的湯裡，美味的刀削麵就做好了！
以上就是小編為大家介紹的刀削麵的做法，大家可以根據自己的喜好來製作刀削麵的湯汁。