婆婆買了一些豬肉罐香腸，剩下好多豬皮，公公要扔了，婆婆趕緊用袋子裝好給我送來了。婆婆知道我喜歡做豬皮凍吃，其實第一次吃豬皮凍也就幾年前的事兒。那會兒一個辦公室的同事從家帶來一盒像果凍一樣的東西讓我嘗，吃了幾口也沒吃出來是什麼做的，後來才知道同事的姥姥做的豬皮凍，因為姥姥牙口不好，所以將豬皮熬化了，已經吃不出豬皮了。那個時候我才知道原來豬皮還可以這樣吃。
很多人覺得豬皮很髒，買肉的時候都直接不要了，其實豬皮的蛋白質是豬肉的兩倍還多，但是豬皮的脂肪連豬肉的一半都不到，豬皮含有的膠原蛋白養顏美容抗衰老，還有助於頭髮的生長和光澤性。所以下次千萬被扔掉了！
做豬皮凍沒有什麼難的，只要處理乾淨，做好去腥，基本上都能成功，還有人喜歡熬豬皮凍的時候，加上一些花生米，或者加入一些煮好的裡脊肉，如果要想更有營養的話就加入一塊熟牛肉，熬好的豬皮凍切成片，既能吃肉又能吃皮凍！
【豬皮凍】
食材：豬皮、八角、花椒、薑片、香葉、料酒、生抽、冰糖、鹽。
【步驟】1、灌香腸剩下的豬皮，上面還有一些肥肉和豬毛，先直接清洗乾淨，跟清水入鍋，放入一些薑片和花椒，倒入一大勺料酒，大火煮開繼續煮10分鐘左右，用筷子可以輕鬆插入的程度就可以了。
2、煮好的豬皮撈出來，衝洗一下浮沫，然後左手抓著豬皮，右手拿著刀傾斜著向右側，刮去豬皮上的肥肉。趁熱拔去豬毛。切成絲，用清水多衝洗幾遍，保證豬皮上面沒有一點點肥肉就可以了。用紗布包住一些薑片、香葉、八角、花椒，想省事就直接買超市的滷肉包。
3、豬皮再次入鍋，加入沒過豬皮1釐米高的清水，放入料包，倒入3勺子生抽，一小塊冰糖。
4、大火煮開，轉小火煮20分鐘。添加適量鹽調味。趁熱將煮好的豬皮和湯汁倒入無水無油的碗中。
5、常溫靜置半天，豬皮凍就成型了。用牙籤圍著碗邊劃一圈，然後倒扣。
6、切片食用，當個零嘴兒就直接吃了，若是口味重的，可以用油辣子、香醋、蒜苗拌勻，蘸著料汁吃。
灌香腸的豬皮千萬不要扔了，做成這樣的豬皮凍也是一道挺好的下酒菜呢！如果不想在成品中吃到豬皮的話，還可以將煮好的豬皮凍趁熱倒入豆漿機或者破壁機，攪打成汁，倒入碗中，這樣做出來的豬皮凍就像果凍一樣。如果加入菠菜汁或者胡蘿蔔汁，還可以做出五顏六色的豬皮凍，大家發揮自己的創意吧！
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