炒南瓜家常做法,學會了做給家人吃

2021-02-14 論美食吧


炒南瓜家常做法，學會了做給家人吃

材料

油菜花，南瓜

做法

1、先用蒜爆鍋，炒南瓜，加一點水，燜一會。

2、然後加油菜花、鹽，最後撒上蔥段，把南瓜擺在盤子底下，花放在上面就行了。

關鍵詞

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炒南瓜家常做法，學會了做給家人吃

菜譜簡介

它其實登不上大雅之堂，它只是南瓜的皮。 所謂「始末料理」，就是不泿費，不捨棄，珍惜食物，把食物好好的吃完。 果皮含有豐富的營養成分，甚至比果肉還來的營養。尤其是愈接近皮部的果肉，愈是有獨特的甜味和香氣。 它綜合了奶油、 糖、肉桂、味醂四樣調味料的優點，和南瓜本身的甜味和香氣，就讓一個看起來醜醜的小菜，那麼好吃，讓人停不下來。

材料

南瓜皮約三分之一顆南瓜奶油20公克糖（一般砂糖，黑糖等）2大匙肉桂粉2小匙味醂2小匙

做法

重點：削南瓜皮的時候，故意削厚一點（約0.5公分）。將南瓜表面洗乾淨，去籽（保留）後，切成半，放入冷涷厙冷涷一天後拿出自然解涷。解涷後很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一樣，順著皮和肉的中間橫向切過去，就會得到完整的皮切面。這樣切出來的南瓜皮又整齊又漂亮。

炒南瓜家常做法，學會了做給家人吃

炒鍋中放入約20公克的奶油。用小火加熱融化冒泡。

拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然後加入一匙味醂拌炒。重點：加味醂的用意在於，味醂讓食材表面發出光澤。感覺表面油亮亮，炒到松松即可。全程用中火只炒了五分鐘，香噴噴的南瓜皮小菜完成。

放入南瓜皮轉中火拌炒一下然後加入糖。可以用一般砂糖，紅砂糖，黑糖，都可以。我用楓糖。

好香喔。真好吃。

關鍵詞

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炒南瓜家常做法，學會了做給家人吃

菜譜簡介

利用冰箱所剩無幾的食材所綜合出來的一道菜色，其實也不知道該取叫什麼菜名(聳肩)。甜甜鹹鹹的，充當便當菜。

材料

西洋芹1/3把小顆南瓜半顆素豆腸丁1/4斤砂糖2大匙鹽1.5茶匙鰹魚露醬油2大匙橄欖油1大匙水1/3杯

做法

西洋芹洗淨以削皮刀去除外層表皮(可去除外層老硬皮的不好口感)，然後拿刀將每一瓣再縱剖(長的那方向)成略細的三等份，之後切段備用。

南瓜洗淨切半後先拿湯匙挖出中間的仔與囊(留著等一下入鍋可以增添菜汁的香甜氣味)，接著將南瓜切成與西洋芹差不多粗細的南瓜絲備用。

素豆腸丁先以熱水泡軟備用(我個人是再把它對半切開，粗度比較不會跟其他食材落差太大，但是口感就略遜於完整的時候，自行取決)。

鍋內放一湯匙油，中火先將素豆腸丁表面略微煎過有一點顏色，然後將南瓜絲與西洋芹絲一起入鍋拌炒一下，加入1/3水火侯轉小一點悶煮2~3分鐘。

切絲的南瓜跟西洋芹被悶熟所需要的時間不相上下，上一步驟悶煮後應該已經接近6、7分熟左右。此時加入糖、鰹魚露醬油拌炒一下，繼續悶煮2~3分鐘。

截至此，兩種蔬菜已經完全熟透但仍保有一些口感，不會過於軟爛，但如果喜歡偏硬口感，第二次悶煮時間可以縮短；同理喜歡偏軟口感者時間請拉長。起鍋前加入鹽巴調整口味，覺得口味已經ok者就省略鹽巴，拌炒均勻就可以上菜囉!!

炒南瓜家常做法，學會了做給家人吃

甜甜鹹鹹的一盤隨手煮素菜。健康營養 :)

關鍵詞

炒南瓜 南瓜 南瓜絲 清炒 素菜

炒南瓜家常做法，學會了做給家人吃

材料

南瓜 1隻

調料：

食鹽4克

蒜5克

小蔥適量

橄欖油適量

做法

1。將南瓜去皮，切成片

2。油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香

3。爆香後，將南瓜片放入，翻炒

4。在翻炒的同時，可以不時地往鍋裡加水，但不要太多

5。放入鹽，炒勻

6。南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火

7。撒入香蔥，即可出鍋

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炒南瓜家常做法，學會了做給家人吃

菜譜簡介

這道菜很簡單吧?現在市場上賣的南瓜都不粉,好懷念家鄉南瓜,又粉又香.聽說南瓜營養好還有美容效果呢!

材料

南瓜,蒜子,鹽.

做法

1.南瓜去皮洗淨切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎備用.

2.鍋裡倒入適量的油燒熱,放蒜子爆香,倒入南瓜,放適量的鹽翻炒.

3.南瓜五分熟時倒入適量的水,中小火煮熟,關火起鍋.

關鍵詞

炒南瓜 南瓜 小炒 瓜

炒南瓜家常做法，學會了做給家人吃

菜譜簡介

前陣子在糖果家吃了她給我炒得南瓜片覺得很好吃,回來也自己做了一個清炒南瓜,煮得軟軟的拌上米飯吃很不錯~清炒南瓜,一道簡單營養又美味的菜~

材料

油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽

做法

1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我這裡就沒有放任何輔料~

2.油鍋燒熱後直接放入南瓜片翻炒~

3.然後加水，小火煮一下~

4.放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉~

5.收汁就可以了，香味已經飄出鍋了~

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