日本東京來的「燒鳥屋」,連續6年登上米其林,番禺首家!

2021-02-23 番禺潮嘆


東京火出圈，分店遍布亞洲，

連續6年登上日本米其林推薦，

番禺首家，就在鍾村！


東京有名的燒鳥店，日本人吃了也是滿滿好評，火了足足22年，還連續6年獲得米其林推薦！不用跑到東京，在番禺也能吃上了！

五點半才開始營業，小小的推拉門一打開，就是熱情的「いらっしゃいませ」，店裡一次只能招待20多人，來晚了就坐滿了，熟客一般都提前預定。

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店裡的主理人是有15年經驗的日本師傅，平常負責烤串的師傅也都受過專業的培訓，日本有句話叫「穿串3年，烤串一生」，來這吃燒鳥能吃出「匠人精神」。

鋼炭爐是專門從日本定製的，選用的木炭也是最高的級別的，「烏鋼備長炭」耐燒度高達1000攝氏度，完美鎖住肉汁，這樣才能把燒鳥的特殊風味凸顯出來！

春節期間（即2月12日-2月18日）

到店任意消費雞肉類菜式，

按店員指示操作，

 即可免費獲得毛豆一份！

酉玉家的燒鳥做到了精細級別，一雞可以分解成27種部位進行串燒，除了常見的雞胸、雞翅、雞腿、雞心，甚至還有雞冠和雞屁股！

根據雞的不同部分還分為了鹽燒和醬燒兩種，鹽燒顯雞肉鮮味，醬燒口感濃鬱，而且秘制燒汁滷水和八種調味秘方都是師傅從日本運回的！

>>>いただきます 

雞燈籠是只有在產卵期的母雞才會有的一串，就是未成熟的雞蛋+生腸，因為提起來形似一盞可愛的小燈籠，所以有了這個名字~

這道菜非常考驗師傅對火候的把握，雞蛋要烤到微熟，生腸要烤到香脆！最後裹上濃鬱的秘制醬汁，高溫燒烤下，生腸表面焦黃，香氣一下被逼出！

戳開瞬間雞燈籠滿屏爆漿，場面極度舒適！蛋液的醇香在口中爆發，加上爽脆的雞腸，獨特的口感下越嚼越香。

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②雞蠔肉  22元/串

雞蠔肉是雞腿根部連著身體的一塊關節，每隻雞隻有2塊！每日都是限量供應，想吃得趕早。

一小塊雞皮燒得焦香酥脆，雞肉飽滿雞皮焦脆，柔嫩中還帶點韌性，兩種口感複雜而不凌亂。

③雞皮 16元/串

雞皮的美味只有吃過的人才懂得，它的油脂香氣讓人難以抗拒，表面焦脆，嚼下去油香瞬間充盈口中，重口味的還可以蘸點辣椒粉。

雞的這些部位都可以吃

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入門級的雞心、雞胸肉，進階級的雞皮、雞冠，骨灰級的雞尾、雞白肝，每一款都別有風味、全部點上一串，才算是真正的把雞吃透了！

原來無花果還能燒烤著吃，酸甜的無花果搭配胡麻醬尤為新奇，非常開胃，幹烤的付皮裡裹著芝士，還能拉絲！

招牌酉玉飯是碳烤的雞腿肉+滷煮雞肉沫，搭配流心溫泉蛋，一碗滿足感爆棚！更有醬油味的雪糕，奶香很足，醬油口味很驚豔，吃完燒烤再吃雪糕瞬間解膩。

晚上除了吃燒鳥，還能「喝夜茶」，


開在酉玉隔壁的「吳系包搞掂」，它是「吳系茶餐廳」旗下點心餐廳，18小時超長營業時間，早茶、下午茶可以喝一天！

*營業時間為：07:00-次日 1:00

（過年不打烊）

「吳系包餃掂」是番禺少有可以喝夜茶的餐廳，40+款茶點堅持現點現做，從內陷到外皮全部純手工製作，滿滿的誠意。

蝦餃是所有早茶中的王牌，鮮蝦+鮮筍的搭配鮮甜爽脆，每隻都有3顆大蝦，輕輕一咬立刻爆汁，而且口感很Q彈，一份只要28元！

茶點還有超多選擇，大多都是港式茶點得經典，周末就帶上全家人來試試「嘆夜茶」的滋味啦~西多士金黃焦脆，上桌後要趁熱先抹一層黃油，接著淋上糖漿，滿嘴甜蜜，最後要搭配一杯奶茶才是標準港式下午茶！

*西多士¥16元  熱奶茶¥13元

港人對餐蛋面有很深的情節，簡單的餐蛋面，第一口就被治癒了！半熟的雞蛋下面是厚厚的午餐肉，25元一碗，誠意滿滿。

來這，有燒鳥和茶點，

讓你從早吃到晚！

☒ 白金酉玉（祈福店） ☒

☒ 吳系包餃掂 ☒


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