米飯是我們大家每天都會吃的，也是大家生活中最常吃的主食，其次就是麵食了。而大米的種類也是非常多的，但是好的大米口感非常的香，就算幹吃也是很好吃的。但是在好的米，製作方法是錯誤的，也是沒有用的，也會讓米變得很難吃。
大米的吃法其實也有很多，大米可以製作成爆米花，但是我們在生活中最常用的就是蒸大米飯，大家在正大米飯的時候，米飯總是不想，這是什麼原因呢？對於這個問題我們應該怎樣才能解決呢？蒸米飯時，第一個步驟很重要，掌握這個「小妙招」，米飯顆粒分明。
首先大家在洗米的時候，有很多人會重複很多遍，這樣就會將大米的味道衝沒，所以大家在洗米的時候最好不要使勁搓，這樣會影響口感，也會讓大米的香味 變少，所以在蒸大米的時候，大約洗上2次就可以了。但是想要蒸出來好吃的大米。
水和大米的比例就是非常重要的，可以是1.2比1，這樣蒸出來的大米就是粒粒分明，而且味道也是比較好的，但是想要讓大米的口感更好一些，我們就可以使用一些「小妙招」，可以在米中加入一點點食用鹽，這樣的大米蒸出來就會非常的軟糯，還粒粒分明。
除了蒸大米之外，其實挑選大米也是非常重要的，首先新鮮的大米口感也會更好一些，我們可以先觀察色澤，如果色澤是比較亮的就是新鮮的，而大米一捏就碎的話，這樣的大米也是陳舊的，口感就不會很好，所以大家在挑選大米的時候一定要擦亮眼睛。
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