蒸米飯，別直接加水蒸！做好3點，顆粒分明，又香又軟，還不粘鍋！
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『蒸米飯，千萬直接加水蒸！記住3個技巧，米飯顆粒分明，又香又軟，不粘鍋！』
老百姓們常吃的主食，莫過於米飯和饅頭了，尤其米飯，不管在南方還是北方，都是午飯必備的。天天蒸米飯，肯定認為蒸米飯很容易，大米淘米乾淨，倒進電飯鍋，加好水就行了，電飯鍋會自動煮好的。
在過去，電飯鍋還沒有那麼普及，都是用大鐵鍋煮米飯的，想要煮得又香又軟還不糊，就要考驗個人的技巧了。
電飯鍋出現後，讓蒸米飯變得簡單方便，把大米洗乾淨，加好水就夠了，其實不然。
同樣是用電飯鍋，可是為啥飯店裡的米飯香軟可口，而自己蒸的米飯卻又黏又溼，乾飯蒸得像「稀飯」，賣相不好看，口感也不好。
有些人是不是認為飯店裡的大米好一些呢？錯了！飯店裡的米是質量最差的，比不上自己家裡的米，可是為啥更好吃呢？這就是「技巧」的作用。洗完米加水直接蒸，米飯肯定不好吃，如果水沒加對，夾生也是常有的事兒。
今天我和大家分享幾個蒸米飯的小技巧，不管用什麼米，都能蒸出顆粒分明、又香又軟的大米飯，快來學學吧，做好3點就行了。
首先大米不能簡單地衝洗，需要提前浸泡，大米放進水裡浸泡15分鐘，讓大米吸飽水後再下鍋。
泡米可以縮短煮飯的時間，保留最大的營養價值，一定要多做這一步。其次是加水之後，加適量的豬油、白醋、香油等調料，加其中一種就夠了，攪拌均勻，米飯保證不會黏，顆粒分明，米飯還不粘鍋。
最好是米飯蒸好後，不要馬上打開蓋子！電飯鍋進入保溫狀態後，讓米飯在鍋裡燜10分鐘，然後再盛出來吃，這樣米飯會很軟，基本上不粘鍋，很多人都是一蒸好就吃，那樣不對！
蒸米飯，掌握上面3個技巧就行了，保證米飯會很好吃。
很多人蒸米飯都用的是自來水，其實應該用熱水，煮飯的時間會大幅度減少，保證了米飯的營養，米飯才更香。
大米的表層有很多營養，淘米時不要用手去搓洗，會讓大米的營養流失，再說現在的大米都很乾淨，只要用水衝洗一下就很乾淨了。蒸米飯，水加少了會夾生，水加多了會變黏，所以米和水的比例很關鍵，最佳的米水比例是1:1.5，如果不好判斷，只要水面比米麵高出1個指節即可。
如果加入了糙米、高粱米等粗糧，加的水量要比平時多一些，因為粗糧的吸水性更強。
有時候水量沒加準，米飯夾生了，用筷子把米飯攪散，倒入適量的溫水，再煮半小時就可以了。如果下面熟了，上面還是生的，把上下的米翻一下，再加點溫水煮半小時即可。
有時候米飯做多了沒吃完，下一頓吃用電飯鍋熱飯，加適量的食鹽，倒入溫水，熱好的剩飯和剛蒸好的米飯一樣好吃。蒸米飯，直接加水蒸就錯了！記住上面的3個技巧，不管什麼米，都能夠煮得顆粒分明，又香又軟，比飯店裡還要好吃。