| 本文由百裡遙原創
|首發於百家號:百裡遙普洱茶山紀實
| 作者:北辰
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自百裡遙《勐宋竹筒熟茶》上架以來, 收穫眾多茶友好評,同時也有一部分茶友希望我們能推出一款竹筒生茶。
千呼萬喚始出來,在2019年,就採用勐宋南本頭春古樹茶配上當地8月香竹,經過復「舂」「烤」製作而成,《金箍棒》竹筒茶總數100條,上架與茶友們分享。
竹筒茶是傣族、景頗族等族在漫長的勞動生涯中產生的一種茶,將竹子的清香和茶的蜜甜香的韻味高度結合在一起,給喝茶的人帶來一種少數民族的風情韻味。
竹筒茶的做法並不是十分複雜,挑選好上好的竹子以及原料較好的曬青毛茶。和壓制茶餅的步驟一樣,都需要蒸,只是竹筒茶在蒸了之後,將茶放進竹筒裡,用木棍搗實,放在火邊烤乾。繼續加茶葉,繼續搗,直到裝滿整個竹筒,然後封口。這就是竹筒茶的製作過程。
竹筒茶對於原料的要求較高,勐宋當地的少數民族用來做竹筒飯的香竹,是所有竹子裡面最香的一種,它內瓤細膩,可以直接拿來吃。
我們選用八月份的香竹,這個季節雨水充足,香竹的水分和甜度是一年中的最好,這個時節的香竹製作的竹筒茶,竹香與竹甜更容易與茶葉高度融合,不易發黴,適合長期存儲。
竹子選好,優質的茶葉當然也不能落下。勐宋南本的古樹茶本就以高甜著稱,我們就地選擇當地的南本古樹頭春,精心製作出這一批竹筒茶。
在昆明經過一年的轉化後,竹筒茶的滋味醇厚異常,輕輕剖開竹筒,緊結而立的茶就像大聖的金箍棒一樣。
撬下8克竹筒茶,投入蓋碗中,注水時蜜香在鼻腔裡打轉,竹子的清香若隱若現。
入口時砂糖般的甜韻在嘴巴裡四散,過喉後在喉間集結地甜韻經久不息。
生津回甘的感覺更像是拂過處子的秀髮,縷縷絲滑。
輕嗅品茗杯,竟還能聞到馥鬱的蜜香,掛杯香之持久令人嘆絕。
金箍棒因為是竹筒茶的工藝製作,相當緊實,耐泡度亦持久非凡,每一泡的滋味不濃不淡,平穩至極,都是如砂糖般的茶湯感。
金箍棒的滋味絕非那種濃妝豔抹的感覺,更像是清新淡雅的處子的感覺,飄飄乎絕美而立。
在衝泡金箍棒竹筒茶時,一定要注意延長衝泡的時間,太緊結導致出味較慢,同時得用完全燒開的水衝泡。對於喜歡高甜蜜韻的茶友,這是一款相當值的品鑑一番的茶葉。