新京報訊（記者 郭鐵）2020年1月3日，三全食品在接受多家機構調研時表示，公司與7-Eleven合作，有利於鮮食供應鏈業務的品類結構調整和合作渠道擴容，公司將依託在各城市群提前布局的綜合生產基地，實現大城市群鮮食供應鏈的全覆蓋。
2019年12月18日，三全食品全資子公司河南叄伊便利店連鎖有限公司與柒一拾壹（中國）投資有限公司籤訂《關於在河南省地區的地區特許經營合同》，獲得7-Eleven便利店業務在河南地區的獨家運營權。
在本次機構調研中，有多個機構投資者問到三全便利店業務與鮮食供應鏈的發展。三全食品表示，7-Eleven經營體系非常健全，可以從門店開發、門店運營、商品管理、鮮食研發及物流配送等方面與公司相互協同，雙方也將不斷深化在全國供應鏈的合作。
同時三全食品承認，公司在鮮食供應鏈領域一直增速較快，但仍需要提升增長質量和市場規模，強化與核心客戶的深度合作。通過便利店業務，會進一步推動鮮食供應鏈業務的品類結構調整、技術能力積累、合作渠道擴容。
對於鮮食業務的行業佔比，三全食品表示，鮮食是指一種以冷藏為主要保存手段的調理食品，與速凍對應不同場景的消費需求。從全球範圍看，歐美、日本等發達國家在調理食品的結構上，鮮食佔比較大。但是在中國，由於保質期短，在流通和銷售中損耗大，渠道經營難度高，產品品類剛剛起步等原因，鮮食的佔比還比較低。
目前，三全提前在主要一線城市附近布局了綜合生產基地，這些基地都已經投入速凍食品的生產且留有新增產能的儲備。未來三全將依託這些綜合生產基地，實現大城市群鮮食供應鏈的全覆蓋。
針對傳統速凍業務的發展，三全食品透露，現階段速凍半成品在餐飲後廚的應用仍然較少，主要是產品的定位與設計能否精準滿足餐飲需求、速凍概念滲透不足等問題，公司將進一步擴大在餐飲業內的大盤，拓展餐飲渠道，同時，三全將提升商超市場費用效率等，促進經營效益提升。
新京報記者 郭鐵
編輯 李嚴 校對 李銘