導語：做鯽魚湯，別直接下鍋煎，多加1個步驟，魚嫩滑鮮香，湯濃白不腥
鯽魚熬湯是我家餐桌上常會出現的，鯽魚可以搭配豆腐、蘿蔔等等食材，熬煮的湯鮮香味美，而且還能讓人充分吸收其中的價值，所以說很多人也比較喜歡喝鯽魚湯，做好的鯽魚湯不僅是湯汁好喝，魚肉的口感也特別好，細嫩滑，讓人一口一口喝不停，而在做鯽魚湯的時候，能夠將其熬至濃白的狀態才可讓人更加充分吸收價值，而怎麼做才能發白呢？用人加牛奶有人先煎魚，其實我們只需要掌握其中的1個小技巧，魚肉便會特別嫩滑，湯汁濃白鮮香，不會讓人感覺有腥味，下面我便將鯽魚湯的做法詳細分享給大家，學會後自己在家就能做，相信你看完食譜便能學會。
蘿蔔鯽魚湯的做法：
備用食材：鯽魚2條，白蘿蔔半根，食用油適量，雞蛋1個，生薑1塊，食鹽少許，胡椒少許，蔥花少許；
製作過程：第一步，首先準備出鯽魚，大的一條，小的兩條即可，沒有過多的約束，然後將鯽魚不能食用的部分都去除乾淨，然後衝洗好，控幹鯽魚中的水分，待用，雞蛋1個磕入在碗中，不要打散；
第二步，鍋中添上適量的食用油，將雞蛋倒入鍋中開始煎，待將其一面煎至定型後，即可翻面繼續煎，將雞蛋的兩面都煎得比較老一些，煎好的荷包蛋盛出待用，重取一鍋，燒熱後；
第三步，用生薑擦一下鍋底，然後加上點食用油，放入處理好的鯽魚下鍋煎，別急著翻動，輕輕晃動鍋防止粘鍋，待將魚煎至定型後即可翻面，將兩面都煎黃，可以一條一條分開煎；
第四步，蘿蔔半根清洗乾淨後，去皮，將其切成片或者是絲，然後放入鍋中翻炒片刻，加上適量的清水，同時放入生薑片，待將水煮開後，將之前煎好的荷包蛋放入鍋中繼續煮；
第五步，這個過程可以發現湯汁慢慢發白，待用筷子可以輕鬆插入魚肉中的時候，加上點食鹽和胡椒粉調味，盛出後撒上蔥花做點綴，便可以享用。
小編總結：鯽魚的價值豐富，但是價格卻比較親民，符合大眾的消費水平，買一條鯽魚搭配蘿蔔燉湯，在享受美味的同時還可吸收其中的價值，鯽魚中含有鈣元素以及豐富的蛋白質，不管是大人還是小孩吃，對身體都會有很好的幫助，俗話說得好「肉的精華都在湯裡」，所以說用鯽魚熬的湯比肉還要營養價值高，在燉煮鯽魚湯的時候，大家只要掌握好方法，口感和價值都會提升不少，鯽魚不管是和蘿蔔還是豆腐搭配，都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法。
烹飪小技巧：
1、做鯽魚湯不發白？用上1個小技巧，便是加入一個煎的荷包蛋，因為用油煎過，再加上用開水煮，湯的顏色便會發白，而且這樣燉的湯也會特別鮮香；
2、鯽魚別直接下鍋煎，多加1個步驟，便是用生薑擦鍋底，經過這個烹飪，可以在鍋底形成一層隔離膜，鯽魚下鍋煎的時候，因為與鍋底隔離，所以不會粘鍋，而且煎過的魚也可以幫助去除一定的腥味；
3、鯽魚湯中別添加過多的調味料，我只用了食鹽和胡椒粉做調味，口感便會特別豐富。
掌握好技巧，鯽魚嫩滑細膩，湯汁濃白還不腥，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！