做椒鹽玉米粒時，玉米剝下來沸水煮1分鐘，加10克澱粉炸出酥脆感
年輕人都喜歡吃松仁玉米這道菜，甜甜糯糯，尤其是適合小孩子吃，但對於老年人來說，身體條件就不太允許吃過甜的食物。姥姥非常喜歡吃玉米，有一次小編去姥姥家，姥姥就說她吃不了太甜的，但是她很想吃一道鹹口玉米粒。小編就為她做了一次獨特的玉米粒，姥姥吃過一次就愛上了。
姥姥一直要求小編教她製作方法，其實它松仁玉米好做得多，適合那些吃不了甜口的朋友們食用，那今天小編就為大家介紹一下吧！
準備食材：玉米1根、玉米澱粉10g、雞蛋1個、香蔥適量、椒鹽適量、食用鹽少量、食用油適量。
步驟一、水煮玉米
將玉米皮剝開，用手將玉米粒從玉米棒上摘下來（可以用勺子刮下來），放入已經煮沸的水中，煮1分鐘左右待其煮熟後撈出瀝水。（也可以將整個玉米不剝皮放在鍋中煮熟，在將玉米粒摘下來。）
步驟二、包裹澱粉
待玉米粒水分被控幹夠後，取一個碗，將雞蛋到碗中。倒入適量的玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，將玉米粒倒進去，開始攪拌，保證每個玉米粒都能夠粘裹上澱粉。
步驟三、炸玉米粒
將鍋中倒入適量的油，待油溫達到七成熱時，開大火，將裹好澱粉的玉米粒放入鍋中進行炸制，用筷子時不時地攪拌一下玉米粒，防止玉米粒粘鍋變糊。
步驟四、炒玉米粒
待玉米粒炸至金黃酥脆後，撈出控油，也可以用廚房專用紙巾將其表面多餘的油分吸收掉。鍋裡少留一些底油，將切好的蔥花放入鍋中進行翻炒，待其炒出香味兒，再把已經炸好的玉米粒放進鍋裡，開中火慢慢翻炒。
步驟五、撒鹽出鍋
待其翻炒均勻後，撒入少量的食用鹽和適量的椒鹽，繼續翻炒至均勻，關火出鍋即可。
好了，金黃酥脆的椒鹽玉米粒就做好了，每次小編家做這道菜，大家都會一掃而空，姥姥也歡喜的不得了。大家有沒有學會呢？
每天分享一道美食，關於今天的椒鹽玉米粒，小編總結了以下五點小技巧！
技巧一、在選用生玉米時，我們需要將它提前焯一下水，這樣在取玉米粒時不會將玉米粒給破壞掉。又或者我們可以將生玉米直接煮熟再去取玉米粒也可以。當然如果我們選用的是現成的凍玉米粒，我們可以直接將其化開，煮一分鐘即可。
技巧二、在炸制過程之前一定要記得裹雞蛋澱粉，雞蛋液的存在讓澱粉能夠很容易的掛在玉米粒上。澱粉保證玉米粒外酥裡嫩。
技巧三、在炸制玉米粒過程中，一定要掌握好火候，火候太大會直接把玉米粒炸焦，影響成品質量，同時也會影響心情。
技巧四、如果我們不確定油溫的高低，我們可以在熱油的過程中，放一兩顆玉米粒試一試，如果它能夠開始迅速冒泡，並且很快的浮在表面，那麼溫度就正好，我們再將所有玉米粒放入油鍋中。
技巧五、在炒制玉米粒時，我們也要注意火候，火候不宜過大，玉米粒會直接糊掉，火候不宜太小，會將炸制好的熱的玉米粒變硬，直接影響這道菜的口感。
以上就是今天小編為大家奉上的椒鹽玉米粒，玉米粒只需沸水煮1分鐘，裹上澱粉，再經過簡單的操作就是一道人間美味了。大家還等什麼呢！快動手做一下，讓家人朋友們盡情享用吧！最後，小編希望大家能夠在烹飪中找到快樂，享受生活。