炸蘿蔔素丸子時，別用麵粉了，很多人不懂，難怪發黑變形還容易散
現在這個季節是吃蘿蔔的時候，現在的蘿蔔非常的新鮮，今天用新鮮的蘿蔔做個蘿蔔丸子，好吃不油膩。眾所周知，蘿蔔的營養是非常高的，它是一種非常鮮美的蔬菜，含有大量的膳食纖維，和大量的維生素，適量的吃蘿蔔有清熱解毒，增強機體免疫力的功能。它的做法也是很多種，可以炒，可以涼拌，還可以炸成蘿蔔丸子。我最愛吃的就是炸的蘿蔔丸子，比任何做法的蘿蔔都好吃。
蘿蔔丸子在我們家是常客，炸好的丸子金黃酥脆，不發黑，口感筋道還不散。無論是做湯喝還是直接吃都是非常不錯的。生活中很多人在炸丸子的過程中遇到很多問題，把丸子炸黑了，形狀不是圓形，還容易散，不成形。這都是因為你沒用它！炸丸子時，用麵粉炸出來的丸子就會容易散，還奇形怪狀的，火候稍微一大就會發黑。所以炸蘿蔔素丸子時，不要只會用麵粉了，很多人不懂，難怪發黑變形還容易散。用此物，不發黑，不變形，個個圓溜溜還不散。接下來告訴大家用的什麼東西，我們一起看一下。
【準備食材】：蘿蔔，食鹽，胡椒粉，麵包糠，雞蛋，油等。
【具體做法】
1、首先把蘿蔔清洗乾淨去掉外皮，去除頭尾，再擦成細絲，再把胡蘿蔔洗乾淨也擦成細絲，搭配在一起。顏色更加漂亮，營養也更加豐富。
2、擦好的蘿蔔絲改刀切成碎末，裝在大碗中，再加入適量的鹽，充分的翻拌均勻，醃製10分鐘。
3、醃製好的蘿蔔裡會被醃出大量的水分，這個水分一定不要倒掉，直接加入胡椒粉調味，再加入2勺麵包糠，再打入1個雞蛋，把雞蛋攪散，充分的攪拌均勻，用麵包糠來代替麵粉，這樣炸出來口感會更加的酥脆。直接抓取適量的菜糊，用掌心團成丸子，就可以了。
4、鍋中多放一些油，燒至油溫燒熱，挨個下入團好的丸子，一定不要著急翻動，用小火慢炸，炸至丸子完全定型，再用筷子輕輕地翻動一下，讓丸子受熱更加均勻。炸至的過程要不停地翻動，這樣炸出來的丸子顏色會比較均勻，炸至丸子表皮金黃就可以瀝乾油撈出，就這樣製作完成了。
小貼士：
1、炸蘿蔔素丸子時，不要只會放麵粉，要放麵包糠，可以起到緩解食品被炸焦的時間，還能起到外表香酥的效果。使蘿蔔丸子能夠團的更結實，從而不容易散。
炸蘿蔔素丸子時，放此物，不發黑，不變形，個個圓溜溜還不散。這樣炸的丸子顏色金黃，看著就有食慾，外酥裡嫩，一口一個越嚼越香，真的是非常的好吃。