要問我們生活中什麼肉吃的最多,相信大家都會異口同聲的說道豬肉,沒錯豬肉以及成了我們每天餐桌上必不可少的食物,無論是炒肉還是燉肉都無比的好吃,然而在不同的季節有不同的做法,當然味道也是大大的不同,所以很多經常做飯的朋友會熟知豬肉在各個季節的做法,也有很多不經常做飯的朋友會不知道,接下來就給大家介紹豬肉最好吃的4種做法,肥而不膩,入口即化,吃上一口就停不下來
1.高麗參當歸燉瘦肉,所需材料:豬瘦肉100克,高麗參10克,當歸12克。製作步驟:高麗參用水洗淨後,切片,當歸打碎,豬瘦肉用溫水浸泡後,涼水洗淨,切成小塊,將燉盅置旺火上,將切好的高麗參和切好的肉塊以及打碎的當歸一起放入燉盅,加開水適量,蓋好盅蓋,隔開水,旺火燉至10分鐘,改用文火煲2-3小時,揭開盅蓋,這樣一道高麗參當歸燉瘦肉就做好了,這是第一種豬肉的做法。
2.山藥炒肉片,所需材料:鮮山藥100克,生薑絲5克,瘦肉70克。製作步驟:將山藥用水洗淨後,切片,瘦肉洗淨後也切成片,將鍋置旺火上,倒入油,加入薑絲炒熱,將切好的山藥片和切好的肉片一同放入鍋中爆炒,翻炒中加入醬油,精鹽,炒至肉熟,色澤誘人,這道山藥炒肉片就做好了,這是第二種豬肉的做法。
3.金針菇肉絲湯,所需材料:金針菇100克,豬瘦肉120克,薑絲,蔥末,胡椒粉,香菜末各適量。將金針菇用溫水洗淨,攔根切段,豬肉用水洗淨後,切絲,備用,將鍋置旺火,加水適量,放入金針菇,豬肉絲,薑絲,蔥末,旺火燒沸,改用文火煮10-20分鐘,調入精鹽,味精,胡椒粉,香油,撒上香菜,這樣一道金針菇肉絲湯就做好了,這是第三種豬肉的做法。
4.肉丸燒白菜,所需材料:去皮豬五花肉200克,鴨蛋1個,大白菜心500克,荸薺100克,冬筍片50克,水發香菇5克,味精1克,幹澱粉50克,水澱粉10克,豬骨湯200克,花生油500克(約耗75克)。製作步驟:把豬肉用水洗淨,剁成肉泥,荸薺去皮,剁成末,一併加上幹澱粉,鴨蛋液,醬油,味精,攪拌均勻,製成肉丸子12個,然後下油鍋,炸至六成熟,撈出備用,砂鍋放在旺火上,放入花生油,燒至七成熟,將擇洗乾淨的白菜下鍋炒軟,再放入香菇,冬筍,醬油炒片刻,之後放在文火上,倒入骨頭湯,鹽燜至白菜七成熟時,加入肉丸,燜15分鐘,然後將水澱粉調稀勾芡,在燒沸,先將白菜等料撈起裝盤,然後撈出肉丸,放在白菜上,這道肉丸燒白菜就做好了,這是第四種豬肉的做法。