小玉廚藝本期推薦-雞腿燉土豆
今天超市打折，老公買了四個大雞腿。中午，給兩個孩子做了雞腿燉土豆，裡面放了胡蘿蔔和杏鮑菇，葷素搭配，味道鮮美，營養豐富，孩子們吃的嘎嘎香。
營養價值:
雞腿肉是家庭中最常見的肉類之一，具有豐富的蛋白質，可彌補牛及豬肉的不足。其肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。並有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，而且含有對人體生長發育有著重要作用的磷脂類物質，所以，老幼皆宜。
菜品特色:
雞肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃鬱。
步驟做法:
食材:雞腿1個 、土豆1個、胡蘿蔔1根、杏鮑菇1個
輔料:、蔥、姜、花椒、十三香、料酒、醬油、老抽、鹽
1.把雞腿衝洗乾淨，冷水下鍋焯一下，水開撇去浮沫，撈出雞腿。
2.雞腿剁小塊，土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇也切塊
3.油熱放入花椒、蔥、姜炒香，再把雞塊倒入鍋裡爆炒。
4.把切好的配料倒入鍋裡繼續翻炒，倒入醬油、老抽、料酒、十三香翻炒均勻，再倒入熱水沒過雞腿。
5.中火收汁，湯汁濃稠就可以裝盤開吃了。
小貼士:
1.雞腿焯水去浮沫，可以除腥，焯過的雞腿不要用涼水衝洗了，不然肉會發柴。
2.最後湯汁要收的濃稠一點，這樣更入味，而且湯汁拌米飯也不錯。