最近在成都九眼橋有一家莫名火起來的包子店,這家店很任性,一般的包子店都是早晨開門,他家的特色就是夜宵的包子,早晨不開門,每天晚上8點才營業,一般會賣到凌晨一兩點左右就閉門了。經常半夜十一十二點的時候還有很多的人在這裡排隊買包子,要排很久的隊,可能是因為這種群聚的效應和從眾的心理,每天晚上來這裡吃包子的人是越來越多。
位於九眼橋海底撈對面,九妹鳳爪的隔壁,這家店本來是個攤攤,後來不給擺了,老闆就在旁邊找了個門面,就是廖排骨的下面。典型的夜間鬼飲食,沒有什麼環境可言,在門口大帳篷裡,有五六張桌子,冬天的話還是很冷的,經常大夜裡有些大哥們吃個包子還要喝白酒來送,真心也是挺牛逼的!
他家的包子只有一種類型,那就是達州風味的松針小籠包。都是現包現賣的,8塊錢一籠,一籠有6個,包一籠蒸一籠,籠子裡面墊著新鮮的松針,很特別。
包子大概15分鐘出一批,鍋氣味十足,皮薄餡多,肉汁幾乎浸潤了整塊包子皮,油香四溢,包子的麵皮發得很好,口感舒爽,略帶一點點辣味。基本上一個人吃一籠輕輕鬆鬆地,吃完還有點意猶未盡。
除了包子,他家還有牛雜湯提供,牛雜湯是8塊錢一碗,牛雜湯熬得白白的,湯很濃,油有點厚,這個天留久點就凝起了,可以讓老闆給加點熱湯即可。在這麼寒冷的晚上,來上一碗熱乎乎的牛雜湯和熱騰騰出籠的包子,真的是再巴適不過了!