贏商網深圳站 記者 羅嘉欣 2014-06-17 16:03
核心提示：贏商網深圳站獨家調查深圳各大購物中心的餐飲品牌，發現其中有許多品牌非常類似。在輕餐飲方面，星巴克、滿記甜品、綠禾迴轉壽司、麵包新語、貢茶等成為最常見品牌，大眾餐飲方面，黃記煌和千味刷各分秋色
（贏商網深圳站報導）「購物中心是吃出來的」，這句話在許多購物中心得到了印證，餐飲已然成為購物中心人氣的主要製造者。那麼「體驗式商業」大行其道的今天，餐飲會成為拯救購物中心的最後一根稻草嗎？在甜品店、咖啡店等陸續發展成為商場的標配後，各家購物中心又如何保持其特色和差異化競爭呢？
贏商網深圳站獨家調查深圳各大購物中心的餐飲品牌，發現其中有許多品牌非常類似。
在輕餐飲方面，如咖啡品牌，基本上都是星巴克和太平洋咖啡，兩者非二選一，有時甚至同時進駐一個商場。再如甜品店，滿記和許留山成為熱門招攬對象，就連這幾年快速發展的日本料理店，也幾乎到了每個購物中心都有一家的地步。再如飲品店，快速發展的貢茶和喜年貢茶也在越來越多的購物中心出現。在麵包店的品類中，麵包新語購物中心最常見的麵包糕點品牌，而新加坡媽媽烤包也在追趕，進駐了眾多新開購物中心。
在大眾餐飲方面，千味涮和黃記煌成為火鍋品牌中進駐深圳購物中心最多品牌，幾乎各佔據了半壁江山。而在地域美食方面，老西安和九毛九是這一兩年來開店最快的北方風味餐飲品牌。在韓國料理方面，漢拿山成為市場老大，進駐了深圳13個購物中心。而同為韓國料理的漢陽館目前也已進駐了6個購物中心。
現在讓我們來看看深圳購物中心十大重複率最高的餐飲品牌類別吧！
一、火鍋店：千味涮VS黃記煌三汁火鍋
1、千味涮--17個
千味涮品牌始創於2007年，總部萬味源餐飲管理有限公司設在中國深圳。目前千味涮已經在深圳、廣州、杭州、成都、長沙等地開設50多家分店。成為華南地區知名連鎖火鍋品牌之一。
進駐購物中心[贏商統計]：佐阾香頌購物中心、西鄉天虹購物中心、萬象城、龍崗萬科廣場、深國投廣場、新城市廣場、南山京基百納廣場、海雅繽紛城、益田假日廣場、連城新天地、海岸城、金光華廣場、歡樂頌、喜薈城、KKmall、福田COCO Park、摩爾城購物中心
2、黃記煌三汁火鍋---15個
黃記煌自2003年創立以來，市場迅速發展，截止2012年底，經營店面已達360餘家，覆蓋了除西藏、港澳臺地區以外所有省會城市。「黃記煌三汁燜鍋」為黃記煌主營菜品，「黃記煌三汁燜鍋」備有醬汁系列、海鮮汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、數十種口味。食客在食用燜鍋的同時，還可以加入特製鮮湯涮吃多種肉類及蔬菜。
進駐購物中心[贏商統計]：萬象城、中心城、海岸城、太古城、京基百納廣場、深國投廣場、海雅繽紛城、喜薈城、萬科紅生活廣場、港隆城、天虹購物中心，龍崗COCO Park、海上世界、歡樂海岸、摩爾城、星河COCO City（擬）
二、壽司店：綠禾迴轉壽司VS元氣壽司
綠禾迴轉壽司--13個
禾綠迴轉壽司創建於1997年10月的深圳，是以迴轉帶為特色，經營日本美食的餐飲集團。現已在全國四十多個城市擁有近200家直營連鎖店。經過十五年的發展，以迴轉帶為特色、經營日本壽司、料理、居酒於一體的禾綠迴轉壽司，已發展成為中國最大的迴轉壽司連鎖企業集團。
進駐購物中心[贏商統計]：沙井京基百納、金光華廣場、海雅繽紛城、喜薈城、卓越intown、龍崗COCO Park、港隆城、花園城、太古城、皇庭廣場、龍崗萬科廣場、摩爾城、星河COCO City（擬）
元氣壽司 ---10個
來源於日本，1968年，年僅24歲的齊藤文男先生夢想開設一家新式壽司餐廳，以迴轉形式供應壽司。元氣壽司株式會社於1990年正式成立，以一個充滿朝氣的笑臉作為品牌商標，一年後，元気壽司株式會社成功於日本上市。元氣壽司開創迴轉壽司先河，將日本壽司文化發揚光大，讓世界各地均可領略日本傳統美食文化。
進駐購物中心[贏商統計]：COCO Park、KK mall、海岸城、益田假日、喜薈城、新城市廣場，皇庭廣場、深國投廣場、天虹購物中心、龍崗萬科廣場
三、韓國料理：漢拿山
漢拿山--13個
漢拿山創立於2001年，很受歡迎的一款韓國料理品牌，主打燒烤和石鍋拌飯系列。現已在天津、上海、深圳、廣州、惠州、福州、合肥、無錫、寧波、濟南、包頭、瀋陽、大連、長春等30多個城市開設連鎖分店，深受當地消費者喜愛。
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四、西北風味：老西安VS九毛九山西麵館
老西安--10個（不算美食廣場門店）
深圳市老西安餐飲管理有限公司創建於2006年,主要經營陝西經典民間小吃，兼營川菜，大力宏揚和發掘西北飲食文化。陝西涼皮、秦鎮米皮、臊子肉夾饃、臘汁肉夾饃、岐山臊子麵、油潑扯麵、棍棍面、羊肉泡沫、醬牛肉、臘驢肉、大盆雞等深受廣大顧客的高度讚譽和一致好評。
進駐購物中心[贏商統計]：中心城、龍崗萬科廣場、益田假日廣場、沙井京基百納廣場、連城新天地、天虹購物中心、佐鄰香頌購物中心、寶能all city、花樣美年廣場、深國投廣場、星河COCO City（擬）
九毛九山西麵館——9個
九毛九形容山西人，一般也做山西人的代名詞，極言山西人的「摳門兒」，也有讚揚山西人精打細算、勤儉持家。九毛九山西麵館是廣州麥點九毛九餐飲管理有限公司旗下第一大品牌，成立於1995年10月25日，主要以經營山西風味麵食、山西菜係為主的餐飲品牌。
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五、茶餐廳---仙蹤林
仙蹤林--11個
「仙蹤林」於1994年由吳伯超先生創立，1996年，「仙蹤林」特許經營計劃在香港開放，其也是華人創辦的最大的國際特許經營品牌，連續三年蟬聯中國優秀特許品牌。「仙蹤林」在休閒餐飲行業獨豎一幟，為消費者提供特式美味餐飲，目前在全國有200間加盟連鎖分店，其中廣東地區100間。
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六、日本料理：居食屋和民
居食屋和民--10個
來源於日本，其中國首家門店位於香港，目前已經進入深圳、上海，超越傳統吃喝意義的「居食屋」這一新生態餐廳形式，其品牌特色在於打造「另一個豐盛、愉悅的家庭餐桌」，讓顧客在空間、時間上得到享受。居食屋根據各地的需求進行調整，以適合的價格、熱情的服務，將日本的「和民」打造成具有日式休閒風情的餐廳。
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七、麵包店：麵包新語VS新加坡媽媽烤包
麵包新語--18個
由新加坡人郭明忠創辦的麵包新語BreadTalk食品集團於2000年在新加坡正式成立，以投資開設精品麵包蛋糕連鎖店為主，至今BreadTalk已將業務發展到了印尼，菲律賓，科威特，馬來西亞，中國，泰國，印度等東南亞各國家。麵包顯然不會說話，但從BreadTalk身上，你卻能輕易地聽見「時尚」、「前衛」這樣的字眼，人們將它稱作麵包業的「星巴克」。
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新加坡媽媽烤包--9個
新加坡媽媽烤包於2004年成立於新加坡,2008年進入中國市場，在全國市場迅速發展。談到食物，媽媽是行家，新加坡媽媽烤包那沁人心脾的芳香和令人回味無窮的味道總使人們回想起媽媽做的原汁原味的烘烤味，所以把它命為媽媽烤包。其將傳統麵包店和咖啡有效結合，通過專業的陳列燈光,將美味「呈現」給顧客。
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八、甜品店：滿記甜品VS許留山
滿記甜品--11個
香港滿記甜品集團自一九九五年於香港西貢區設立第一間 「滿記甜品」以後，由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及讚賞。「滿記甜品」已成為一個「甜品品牌」。其中，滿記甜品以「之心甜品」和「芒果愛上椰」系列尤為突出。
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許留山——9個
許留山是香港著名的甜品店,是香港人許留山創辦於20世紀60年代,開始以清熱祛溼的「特種龜苓膏」及各款涼茶起家。直至90年代,憑獨創的「芒果西米撈」而奠定「港式鮮果甜品店」的專有地位，更以其傳統地道的風格獲得廣泛的口碑傳播，而成為觀光旅客訪港必到的景點之一。
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九、咖啡店：星巴克VS太平洋咖啡
星巴克--21個
星巴克（Starbucks）是美國一家連鎖咖啡公司的名稱，1971年成立，為全球最大的咖啡連鎖店，其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。靠咖啡豆起家，從來不打廣告，卻在近20年時間裡一躍成為巨型連鎖咖啡集團，其飛速發展的傳奇讓全球矚目。星巴克的最終目標，是要在全球開設25000家連鎖店，就像麥當勞快餐店（擁有30000家分店）那樣，無處不在。
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太平洋咖啡---15個
太平洋咖啡由一對來自美國西雅圖的夫婦於1992年在香港創立，目前門店分布中國香港、中國澳門以及中國大陸地區和新加坡、馬來西亞等地。2010年被華潤創業收購，並將此品牌納入了華潤萬家旗下。藉助華潤的地產平臺和影響力，目前是中國內地發展最快的咖啡品牌之一。
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十、茶飲店：貢茶VS喜年貢茶
貢茶--12個
源自臺灣高雄貢茶之連鎖事業，以手搖之外帶式茶飲為主要產品。完全承襲臺灣品牌之經營、技術及管理，並與韓國、香港、新加坡等十三個國家和地區形成國際、時尚、尊貴茶飲連鎖品牌，目前全球已超過500家貢茶。中國貢茶飲品集團總部目前設置於深圳市，為直營總部的運籌帷幄中心，並於深圳、上海、廣州、成都設立分部，負責直營店鋪之開發。
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喜年貢茶--13個
貢茶起源於古代，中國各地進貢給朝廷的上品茶被稱之為貢茶。 喜年貢茶創始於2008年,第一家門店坐落於廣東省深圳市，其店內的飲料主要以綠茶、紅茶、烏龍茶、格雷茶為底，上面再淋上以鮮奶打成的奶泡，成為其店內的招牌貢茶。
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備註：麥當勞、肯德基等快餐店不參與該調查。 （贏商網 羅嘉欣）
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