比炸雞還好吃的椒鹽鱈魚，外脆裡嫩，麵糊和火候是關鍵，孩子愛吃
前些天寫了韓式炸雞的幾種做法，大家都特別喜歡，今天我就帶給大家這款比炸雞還好吃的椒鹽鱈魚，吃著更健康，尤其是孩子，多吃可以補充多種營養，促進身體骨骼發育，個子長得高。大家都知道炸的東西好吃，可是怎麼才能讓麵糊裹得結實，不容易掉皮嘛？其實不同的食材，我們需要用不同的裹粉，這樣才能體現食材不同的口感和味道，今天我們就來看看，炸鱈魚是如何做的外皮吧。
鱈魚的脂肪含量極低，可以和鯊魚肉媲美了。鱈魚的含油量豐富，鱈魚中含有的維生素和其他營養物質相較於其他魚類而言處於較高的位置。球蛋白、不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素、白蛋白及磷的核蛋白和發育所必需的各種胺基酸，也是鱈魚中不可缺少的，其比值和兒童的需要量非常相近，易消化吸收。鱈魚對於智力的提高有很好的增進作用鱈魚中含有一定量的DHA，這是對智力發育有很好促進作用的營養物質，常吃鱈魚不僅能讓人變得聰明，同時又能保護視力。鱈魚有助生長發育孩子在生長發育的時候，可以適當的食用一些鱈魚來促進骨骼智力的發展，鱈魚中含有豐富的蛋白質的維生素，含有促進智力發育的DHA，這麼好的食材，常給孩子吃真是太棒了。
【椒鹽鱈魚】
食材：鱈魚塊一斤，料酒3湯匙，鹽1小勺，白胡椒粉1小勺，玉米澱粉適量，油適量，椒鹽。
做法：
1.鱈魚解凍，清洗乾淨，用料酒，白胡椒粉，鹽，醃製20分鐘，去腥還可以入味。
2.我們加入白胡椒粉或者黑胡椒粉都是可以的，根據自己的喜好。鹽放一丟丟就可以了，因為成品還需要配椒鹽來吃。
3.醃製完成，我們不需要什麼雞蛋液和麵包糠了，這次直接用玉米澱粉，給它上面糊，因為魚肉本身帶一些水分，所以直接蘸玉米澱粉完全沒有問題，非常均勻。
4.油鍋燒至7-8成熱，放入魚塊，我們蘸好一個，放入一個，別一股腦的全部放進去，放進去也不要動它，等它定型了，再去翻動。炸至定型，我們撈出來，還需要復炸，這個時候要升高油溫，用高溫給它復炸一遍，顏色金黃，外皮酥脆就可以盛出來了。
5.復炸後的鱈魚，真是太誘人了，此時可以吃，但是靈魂配料就是椒鹽了，趕快準備上。
6.不愛吃魚的孩子，一口一個，吃得根本停不下來，這道菜，寶媽們一定要試試看了。孩子想配蛋黃醬或者沙拉醬也是可以的，這個周末就試試看吧，保準孩子愛吃呢。
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