隨著國家主席習近平出席金磚國家領導人會晤，並對巴西進行國事訪問，巴西又引發了大家的關注。提到巴西，人們首先就會想到足球、桑巴等巴西特色。在地球另一端的這個南美國家似乎永遠激情澎湃。實際上，巴西的「熱情」不只是這些，那裡的各種美食同樣是香辣美味、「熱情似火」。
巴西烤肉：講究原汁原味
提到巴西美食，中國人可能最先想到的是巴西烤肉（Churrasco）。這是巴西本土很出名的美食，也是巴西的國宴菜。
巴西人對烤肉的吃法極其講究。他們專注於挑選肉質，會把牛肉分成很多部分，每個部分有各自的切法和烹飪方法。巴西人覺得最好吃的烤肉來自牛背靠近尾巴的部分，那裡的肉最有嚼勁。
巴西烤肉最重要的是保證肉的原汁原味，所以烤肉時只放鹽來調味，將不同的肉串在釺子上，在火上烤並撒上鹽，等待肉熟、鹽融化滲透於肉中，再用刀切割表層食用。
如果你是「肉食動物」，在巴西大快朵頤不是夢。那裡真是肉食主義者的天堂。
豬肉黑豆飯：巴西國菜
巴西是南美國土面積最大的國家，各個地區都有不同的美食，不過，在巴西人眼中，最能代表巴西特色的菜餚是豬肉黑豆餐（Feijoada），它是巴西的國菜，也是周末巴西家家戶戶餐桌上一定會有的主食。
豬肉黑豆飯不僅有黑豆，還有手工燻制的臘肉、火腿、香腸、豬耳朵、豬尾巴等一起燉。做好之後，軟爛黑豆、香濃肉汁和特殊的燻肉香味撲鼻而來，再配上一碗米飯，搭配不同小菜，絕對給你不一樣的體驗。
據說，巴西人一般在周末做這道菜，因為吃完後沒法上班。看來是真美味無疑了。
椰奶蝦：濃湯熬煮出美味
椰奶蝦（Camaroes Jangaderiro）是巴西一道特色美味，由椰奶和蝦巧妙結合而成，先將這兩種食材用濃湯熬煮，然後搭配米飯一起食用。還可以根據喜好，加入檸檬、火腿等作為配菜。椰奶蝦做法看似簡單，風味卻是無可比擬。
巴伊亞菜：巴西人也愛吃辣
去巴西，一定要去巴伊亞吃一頓巴伊亞菜，作為巴西菜中口味相當特別的一道，它以麻辣口味聞名。巴西人對這種辣的熱愛，猶如中國人對於火鍋的熱愛。
巴伊亞的各種菜都有辣椒，並以花生、腰果、蝦米為配料，其中的名菜有Vatapa (用鮮蝦、蝦米、鮮魚、花生、椰奶、dende油、佐料和麵包熬成的濃湯)、xinxim de galinha (雞丁加棕櫚油、蝦米和花生快炒而成)、caruru (鮮蝦加秋葵莢與棕櫚油拌焯而成)、bobo de Camarao (樹薯泥、鮮蝦、dende油和椰奶攪拌而成)、acaraje (炸麵包加上秋葵、蝦米、生蔬等餡料製作而成)。
巴伊亞特色菜，嗜辣的人一定會吃得過癮。
炸雞肉包：高顏值人氣小吃
炸雞肉包是巴西街頭最有人氣的零食小吃之一，外形獨特，比中國小籠包要高一點，尖錐頂端，通體金黃，可以說是高顏值食品了。
炸雞肉包的原料選用雞胸肉，裹著蛋液、麵包粉炸制而出，然後加上佐料食用。酥軟香甜的炸雞肉包，讓人看著都要流口水了。
巴西咖啡：到「咖啡王國」必須喝一杯
來到「咖啡王國」，當然得聊聊咖啡。巴西是世界上最大的咖啡出口國與消費國之一。
巴西咖啡有很多種處理方法，比如自然日曬法、脫漿處理法、半水洗法和水洗法，其中，以自然日曬法最為流行。巴西咖啡入口滑順，較低的酸味和甘甜融為一體。這樣的咖啡豆很適合用來製作義大利濃縮咖啡，表面會形成金黃泡沫，口感更香醇。
瓜拿納汽水：比咖啡還提神
瓜拿納（Guarana）被稱為巴西的「青春活力果」，原產於巴西亞馬孫盆地熱帶雨林。它的果實咖啡因含量約是咖啡豆的2-4.5倍，可以提神醒腦、消除疲勞。因此巴西人把它做成汽水，可以視為當地一種「可樂」，也是去巴西一定要喝的當地特產。
新京報記者 劉歡
圖片來源 巴西出口投資促進局北京代表處官微、網絡視頻截圖
編輯 李嚴 校對 何燕