不得不說,肯德基和麥當勞的選址能力,是難以複製的。但隨著線下商業信息化程度的提升和行動支付的普及,所積累的線下數據也越來越豐富。相信會有越來越多的商家可以用極低的成本,獲得跟肯德基麥當勞一樣的選址能力。
在正式回答問題前,我們先來回顧一下肯德基和麥當勞各自在國內開的第一家店。
1987年11月12日,肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門開業,盛況空前。
根據當時的媒體記錄:
天氣很冷,飄著雪花,等待人群太多,不得不求助公安人員來維持秩序。門口排隊的人繞了一圈,排隊近一個小時才能買到一塊原味雞,可是人們都興致盎然。
30年過去了,這家店至今仍然正常營業,並且將肯德基中國第一店作為賣點吸引顧客。
當我們打開地圖搜索這家店的位置,毫無意外地在旁邊發現了麥當勞的蹤影。
在討論麥當勞的動機前,先讓我們把地圖縮小,來看看肯德基選的位置到底有多好。
藍色標註位就是第一家店,而紅色的二號位則是另一家肯德基,幾乎正對著天安門廣場,可以說是北京客流量最大也是最繁華的地段之一。
選擇這個地方,耗費了當時肯德基遠東地區總裁王大東幾個月的時間。美籍華人王大東長得非常肯德基,當時43歲的他已經有著相當豐富的餐飲管理經驗。
籤下這個三層樓的絕佳鋪位,你知道肯德基花了多少錢嗎?
365萬,10年。
根據公開記錄,1987年中國的商品房均價是408元/平米,普通幹部的月收入不過100元。30年前的吮指原味雞,只要2.5元/塊,2017年的價格是10元/塊。
可見精準的選址和穩定的商鋪對於一家餐廳來說,有著多麼重要的意義,一旦看中了一塊「風水寶地」,砸下多大的成本也在所不惜。事實證明,王大東的策略非常正確,肯德基前門店開張以後,房租僅為營業額的1%。
其實一個商鋪租10年並非肯德基在中國首創的。1971年7月,第一家麥當勞連鎖店在日本開業的時候,也是一次性支付了10年租金。
再來看看麥當勞的第一家中國店。1990年10月8日開在深圳市羅湖區東門商業步行街,這是深圳形成時間最早、最成熟和最具規模的商業旺區。根據媒體報導:
這家餐廳擁有500個座位,是麥當勞(香港)有限公司的全資附屬公司,共投資4000萬港元。開業時無數深圳人舉家前往。人們滿腹新奇,隊伍從餐廳二樓排到一樓,再繞著整個光華樓轉了一圈。餐廳第一批員工僅有400多人。實在忙不過來了,公司不得不從香港臨時調來500多名員工幫忙。
這家店的租約籤了多久,我們無從考證。但是以4000萬的投資金額,對照當時的物價,想必也是一紙長約。
同肯德基前門店一樣,光華樓麥當勞也仍然健在。並且,旁邊(毫無意外的)開著一家肯德基。
從以上的考古文當中,我們可以得出什麼結論?麥當勞肯德基好基友?
與其說是當勞和德姬互相追隨步伐,市場君更願意認為:1、麥當勞和肯德基都非常善於選址(在30年後仍然是人流旺地);2、麥當勞和肯德基都非常有錢(幾乎可以拿下它們想要的任何鋪位)。就好像問:為什麼有錢人都扎堆住在相同的小區?那是因為大家都知道那裡環境好戶型好物業好,而他們買得起啊!
經營一家餐廳,最重要的指標是什麼?上座率。什麼決定上座率?客流多少。什麼客觀因素決定客流?位置,位置,位置。
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