2020-12-20 19:30 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
攝影/林穎軒
天時人事日相催
冬至陽生春又來
12月21日18時02分，冬至
二十四節氣之二十二
攝影/梁志遠
「冬至中者，亦有三義：
一者陰極之至，二者陽氣始至，三者日行南至，
故謂之冬至也。」
冬至，是最早制定出的節氣
它包含三層意思
陰寒達到極致，天最冷
陽氣始至，陽氣開始慢慢上升
太陽行至最南處，所以晝最短，夜最長
攝影/曉東南
古人很重視「四始」
即歲始、時始、日始、月始
春節是歲始，立春是時始，冬至是日始
「一年之中，冬至日起
白晝由短而長，亦可謂日始」
冬至「數九」
冬至日也意味著開始進入一年中最冷的「數九」嚴寒天氣。古代先民認為，從冬至起，每數九天算一個「九」，數到九個「九」，共計八十一天後，春天便翩然而至。
關於「數九」，廣泛流傳的《九九歌》說：「一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看楊柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。」
△視頻：手繪二十四節氣之「冬至」
「冬至大過年」源於舊制
「冬至大過年」、「肥冬瘦年」，是老廣從小就知道的諺語。
這是因為周代建子，以十一月為正月，是新的一年的開始，秦漢又續沿其制，這個觀念一直流傳到今。漢代改稱冬至為「冬節」、「日至」。從南北朝至唐宋稱冬至為「亞歲」或「歲首」。
廣州的冬至，沒有冰雪，但老廣對過冬的熱忱，卻無法置疑，而根據歷史記載，老廣「過冬」頗講究，有不少有趣而寓意深遠的習俗：
祭祖分豬肉 耆老分雙份
在《廣州市志（1840-1990）》中，有關於「過冬」「冬節」習俗的專門記載，其中提到：「近代過冬早，沒有古時那麼隆重了，但各家還做湯圓、蒸糕、劏雞殺鴨煲豬肉等。按舊俗，是日大族中各家一起殺豬祭祖，祭畢按人丁（男子）分豬肉，有名望的老人還可得雙份。」
據考，冬至除了分豬肉，還要分柑。「『柑』在白話裡與『金』同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利是給子孫後代。」
耕牛也要吃大餐
在郊區農村，冬至時除了祭神拜祖和備辦豐盛筵席外，還要給耕牛吃上一頓糯米糕（用菜葉包裹塞進牛嘴裡），還有米汁、酒糟、蘿蔔、菜水等，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。
冬至開學禮 名為開冬
古人對冬至十分敬重。冬至那天皇帝必率群臣前往南郊祭天，祈求安度陽期。而黎民百姓注重文教，則將孩童的開學禮安排在冬至前後，叫做開冬。
打邊爐「嘣沙過河」
清代《廣東通志》已出現：「冬至圍爐而吃曰打邊爐。」據《廣州語本字》解釋，吃火鍋，涮的動作就像「打」，又因人守在爐邊，將食物邊涮邊吃，所以叫「打邊爐」。
老廣「打邊爐」，魚肉多切成兩片相連不斷，如蝴蝶形狀，投入湯中，一過即食，此法叫做「嘣沙過河」。
現在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、準備大餐、打邊爐，但祭拜祖先不是家家戶戶都做了，但少的只是一些傳統儀式，對於冬天的熱愛依舊保留在每個老廣的心目中。
白晝漸長 寒冷仍將持續
受較強冷空氣影響
廣州已持續陰冷近一周
陰冷的天氣
讓不管是處於室內還是室外的我們
都有一種生活在冰箱裡的錯覺
體驗著全方位、無死角
不插電、全天候供冷的「福利」
冬至後，白晝時間雖然日漸增長
但短期內氣溫仍然繼續下降
未來幾天：弱冷空氣持續補刀，寒冷是主調
下周初期：陽光增多，白天氣溫漸升，早晚寒冷
下周中期：雲量增多，體感寒涼
最關鍵的是
伴隨著小雨
「溼冷天」又將上線
海珠區天氣預報
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而針對網上流傳
廣州跨年夜，最低1℃的熱搜��
廣州市氣象局官方微博
先給大家派了一顆定心丸��
@廣州天氣
「跨年夜要1℃」是從「8-15天趨勢預報」裡來的消息，8-15天趨勢預報屬於中期預報，在網頁上顯示的是由數值預報產品直接解析得來的結果，尚未經過人工訂正，僅供參考。
數值預報本身就是基於實況推算出來的未來天氣趨勢，時效越長誤差也就越大，所以數值預報也會在不斷更新的實況天氣要素的基礎上進行訂正。
冬至養生禦寒食譜
冬至時節
脾喜溫惡冷
飲食應該注意「三多三少」
即蛋白質、維生素、纖維素多
糖類、脂肪、鹽少
宜吃溫熱的食物以保護脾腎
禦寒食物有這些推薦
進入下一個節氣時
已經是新的一年
在這特殊的一年
我們擁有太多的感動
希望那些深藏你心底的溫暖瞬間
給予你無限向上的力量
原標題：《冬至到 | 為什麼老廣說冬大過年？還有這些講究》
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