烘焙大咖秀:feifei - 香蔥芝士麵包

2021-02-17 安琪酵母烘焙之家


● 我是feifei ！是三個孩子的麻麻，愛生活愛美食愛分享。平時愛做烘，喜歡旅遊喜歡各地美食。愛分享美食做法與成果，在這裡我分享一些烘焙的製作方法與步驟希望能為大家提供一些參考。


香蔥芝士的混合，讓你吃了一個還想吃一個。

— 準備材料 —

份量:10個

高筋麵粉：350克

酵母：3克

糖：100克

鹽：2克

牛奶：70克

水：50克

黃油：30克

雞蛋：1個

沙拉醬：適量

香蔥：適量

芝士：適量

— 製作步驟 —

Step.1

將除黃油外的所有材料分別倒入絞面桶裡


Step.2

麵包機啟動和面功能40分鐘


Step.3

麵團揉成光滑麵團放入黃油揉至完全擴展


Step.4

麵包機啟動低溫發酵功能發酵1小時



Step.5

麵團發至兩倍大


Step.6

麵團取出揉搓排氣


Step.7

將麵團揉成長條分割成每個65克


Step.8

搓圓醒發15分鐘



Step.9

麵團揉成牛舌狀捲起


Step.10

卷好放入紙託進行二次發酵


Step.11

發酵的的麵團刷上蛋液擠上沙拉醬


Step.12

撒上蔥花芝士


Step.13

烤箱預熱180度烤約20分鐘


Step.14

香噴噴的香蔥芝士麵包就好咯



— 小貼士 —

不同品牌的麵粉吸水量不一樣，水分次加入。按實際情況增減水量。

烘焙大咖秀，你做我來秀！

歡迎各位烘焙大咖們像我們提供素材，

分享您的烘焙快樂！



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