茶點是在我們品茶時的小巧精緻的佐茶食物,在茶的品飲過程中逐漸發展起來的一類點心。它最大的特點是不僅口味多樣,小巧量少且品種豐富。
茶點的種類很多,常見的有工夫茶點、書茶館茶點、 廣式茶點等。同其他茶飲相比,工夫茶的茶點特色是茶為主,點為輔。主要是在待客衝茶時,輔助食用。多是成品不需要進行加熱。
工夫茶更講究濃、香,所以工夫茶點多以小點心為主。這些小點心的做工非常講究,外形精緻,味道可口。我們平日常見的綠豆茸餡餅、椰餅、綠豆糕、芋棗、各種膨化食品及蜜餞都可以用作佐工夫茶的茶食。
與工夫茶點不同的是,廣式茶點的特點是點為主,茶為輔。主要是在正餐時間,目的則為果腹。廣式茶點講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,有五滋六味之別。常見的廣式茶點包括粥、水晶蝦餃、燒賣、叉燒包等。
書茶館是老北京的一大特色。 在書茶館中,聽書是主業,品茶多是輔助性的,所以品茶時的茶點多是一些瓜子之類的零食。
不過,在一些深受宮廷茶藝影響的書茶館中,茶點就顯得比較系統了。各種北京名吃,如艾窩窩、蜂糕、排叉、盆糕、燒餅等都是茶客們喝茶時經常選擇的茶點。
精緻可口的茶點為品茶的過程增添了幾抹奪目的亮色。我國古代的經典《學記》有言:「獨學而無友,則孤陋而寡聞。」喝茶也是如此,好的茶點可以幫助我們享受茶帶給我們的愜意。