我們在喝茶的過程中，有些深發酵的茶，味道濃鬱，有超強的消滯消脂功能，為了防止品茶過後容易產生的「暈茶」「醉茶」現象，可以搭配一些甜香的點心，這些佐茶的點心、小吃，包括用茶做成和不加茶製作的點心，被稱為「茶點」。
茶點的種類非常多，按照不同國家飲茶習俗的不同，可以分為中式茶點、日式茶點、西式茶點等；而中式茶點，又可以按不同的地域分為京式茶點、江南茶點、廣式茶點等等。
01茶點文化
茶點是佐茶的點心、小吃，包括用茶做成和不加茶製作的點心。「點心」一詞，語出唐代。古人飲茶已有「茶食」、「茶果」之說，「食」和「果」就是指點心。
有史料記載，唐代茶宴中的茶點較為豐富。如：
粽子：做法與今相似，玄宗詩云：「四時花競巧，九子粽爭新」;
餛飩：古時的餛飩即現在的餃子，或蒸或煮，味道極美；
餅類：皮薄，內有肉餡，煎制而成，外酥內；
元代至清代期間各種茶點層出不窮。很顯然古代茶點主要為麵食類、如餛鈍、粽子之類。
02茶點的種類
1.中式茶點
中國的傳統點心一般最常見的是「八大件」和「八小件」，也稱北式糕點，以北京地區為代表，歷史悠久。
現在中式茶點具有一定的地域性，通常是和當地的特色小吃相結合，比較著名的有京味茶點、江南茶點、廣式茶點。
京味茶點：有驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、蜂糕、排叉、糖葫蘆等等，顧客可邊品茶，邊品嘗茶點；
江南茶點：相對來說比較精緻，以杭州為代表的江南茶點有枇杷梗、蔥包燴、貓耳朵、定勝糕、桂花藕粉、綠豆糕、桂花糕；
廣式茶點：起源於廣東早茶文化，最主要的特點就是「點為主、茶為輔『，分量少、口味多樣，品種大概有上千種之多。
總體來說，廣式點心講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，其做法多為蒸、煎、炸三種。
2. 日式茶點
和果子是最為傳統的日式茶點，在唐代的時候連同茶道文化從中國一道傳入日本，並發展至今，雖然做起來複雜費時，但是顏值極高，可以分為生果子和乾果子兩大主題。
生果子：水分含量在20%以上，保存期限短，一般只能放兩天左右，要趁鮮食用。
乾果子：格外重視造型變化，因此成為日人送禮用的主角。比較耐放，為了長久保存，甜度很高，主要以糖和豆粉壓製成各種造型。
茶會用的和果子：濃茶通常配置生果子，薄茶通常配置乾果子。
3. 西式茶點：
英式下午茶起源於英國維多利亞時代，由英國貝德芙公爵夫人安娜女士發起，下午茶分三步曲，對茶點也尤為講究。
正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治（如火腿、芝士等口味的鹹味三明治）、第二層放傳統英式點心Scone（司康餅）和其它甜點（如泡芙、餅乾或巧克力）、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開回吃（由鹹而甜的法則）。
03茶點搭配原則
茶點，在與茶的搭配上，講究茶性的和諧搭配，不僅注重茶點的風味效果，還要重視茶點的不同地區的地域習慣，體現茶點的文化內涵等因素。總體來說，茶點搭配需要滿足5個基本原則：欣賞性、品嘗性、地域性、多樣性以及時代性。
休閒時候喝茶，搭配茶食的原則可概括成一個小口訣，「甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍」。
香甜茶點襯綠茶綠茶淡雅輕靈，與口味香甜的茶點搭配飲用，香氣此消彼長，相互補充，帶來美妙的味覺享受。此外，清淡的綠茶能生津止渴，有效促進葡萄糖的代謝，防止過多的糖分留在體內，享用甜美如飴的茶點，如羊羹、糖果、月餅、菠蘿酥等，不必擔心口感生膩和增加體內的脂肪。精緻西點伴紅茶由於紅茶進入西方已經有了很長的歷史，飲用紅茶搭配什麼樣的茶點經過漫長的摸索和實踐已經逐步成熟、完善和固定下來。從味道上說，甜酸口味的茶點可以抵消紅茶略帶苦澀的口感，此類茶點有各種甜酸口味的水果、檸檬片、蜜餞等。淡鹹茶點與烏龍烏龍茶是半發酵茶，兼有綠茶的清香氣味和紅茶的甘甜口感，並迴避了綠茶之苦與紅茶之澀，口感溫潤濃鬱，茶湯過喉徐徐生津。用淡鹹口味或甜鹹口味的茶點搭配烏龍茶，對於保留茶的香氣，不破壞茶湯的原滋味最為適宜。如堅果類的瓜子、花生、開心果、杏仁、腰果，以及鹹橄欖等。葷油茶點配普洱普洱茶性屬甘冷，具有良好的消脂效果。陳化得宜的普洱不苦不澀，獨特的陳香醇厚平和，口感爽滑。食用味重、油膩的茶點後，飲用普洱可以減輕口感上的油膩，此類茶點如蛋黃酥、月餅、醬肉、肉脯以及各種炒制的堅果等。