在品茶這件事上,獨樂樂固然好,眾樂樂也有別樣的溫馨和情趣。在茶席上,與客人以茶當酒,茶香流轉間,談天說地,其樂融融,一同在茶席間體會人情暖意,感受舒適愜意的時光。
品茗的時候,不一定要有茶點作伴。但是,佳茗搭配美味的茶點,就如同上佳的餐酒搭配,感受食物在口腔中完美融合,讓人沉醉其中,心中迸發出驚喜與成就感,也給客人帶來味蕾上的深刻體驗。
其實,飲茶佐以點心,在唐代就有記載,並且唐代的茶點之豐富,比起現代毫不遜色。比如唐代詩人蔡希寂曾寫道:「但憶喚山僧,煎茶陳餅果」。在當時,一些現在想不到能與茶結緣的食物都成為了唐人的佐茶點心,比如粽子、餛飩、餃子、餡餅、大餅,乃至烤羊肉和水果。
此後,人們不僅更講究茶點的色香味等感官享受,並且注重茶點的文化內涵。
比如,在《紅樓夢》第四十一回「櫳翠庵茶品梅花雪」中寫到賈母叫大家「隨便吃些罷」的點心是:「綴錦閣歡宴畢,丫頭們捧上兩盒點心來,一盒內二樣蒸的,即為松子鵝油卷與藕粉桂花糕……」
佳茗的幽香,與茶點的甜美相互交織,不但讓人身心愉悅,並且充滿雅趣。然而,不少人擔心茶點使人發胖。這時候,來上一壺具有消脂解膩功能的普洱茶,就可以大膽地選擇甜美的點心了。除此之外,普洱厚重的味道,能更好地包容甜度高和偏油的點心,減少它們的甜膩感,帶來味覺上的提升。
而普洱茶,也有它的最佳搭檔。當茶與茶點搭配得宜的時候,就能充分地發揮出兩者的魅力,令人回味無窮。
柔潤晶瑩的酒釀餅,裡面帶有玫瑰、豆沙或薄荷等味道的餡料,入口鬆軟得令人難忘,搭配普洱茶,多吃幾塊也不怕。
榨取清明前後幾天的嫩青麥苗的汁液,與糯米粉糅合。綠如翡翠,糯韌綿軟,嫩艾的清香撲鼻而來,配上普洱茶,香醇柔滑,甜而不膩,與普洱茶堪稱絕配。
米糕潔白如雪,鬆軟可口,散發著米香。口感溫潤細密,也不會過於甜膩,和普洱茶搭配起來非常契合。
午後,臨風窗下,好景趁年華。與朋友一同品嘗佳茗,佐以點心,無需過多言語,就能在寧靜的心境下,感受別樣的溫暖情懷。
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