蘭州牛肉麵是蘭州的一道美食標杆。
哪家好吃,眾說紛紜!
接下來看看!
民間版本美食榜單!
(排名不分先後)
老字號牛肉麵裡面最出名最好吃的一家,很多蘭州人特別推崇的牛肉麵品牌。
這一碗麵代表了蘭州人對牛肉麵的感情,蘭州黃河啤酒廠門口「磨溝沿牛肉麵」旗艦店,每天有三千多人在此用餐,曾一天出面30多袋麵粉的記錄、火爆程度可想而知!
總店:蘭州西津東路磨溝沿46號,蘭州石油大廈後側,距離中山橋一公裡左右。
吳家園店:七裡河區吳家園西街。金港城店:七裡河區金港城火星街59號。
金強牛肉麵是漢餐的代表,在蘭州市有幾十家直營店,金強牛肉麵五泉山店曾經在火爆期間一天銷售6000碗左右。
打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄,至今仍是一段佳話。
金強牛肉麵所有的店組的都特別好,味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的。
牛肉麵回味悠長,肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑,眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵!
金強牛肉麵有很多門店,重點推薦兩家:
五泉山店:火車站西路(五泉廣場對面)
雁灘店:雁灘路(近摩託車市場)
這家老店1962年起源於七裡河鄭家莊,最初並沒有叫辣子牛肉麵,後來因為秘制的辣子讓很多人記住了這家牛肉麵,這家店也就改為了辣子牛肉麵。生意特別火爆、好多時間去都排不上隊!他家的牛肉也是一大特色,很多人去一衝辣子,二就是牛肉。
老店:七裡河橋東頭巷內(近甘肅省博物館)
新店:武都路東口車站對面(白記涮肉旁邊)
新店:甘南路路橋音樂廣場公交車站後
吾穆勒在蘭州人心目中的地位大約相當於外地遊客心目中的馬子祿。
吾穆勒的牛肉是蘭州的一個傳說,牛肉湯裡加上吾穆勒的牛肉瞬間起了化學反應,肥肉奶口,瘦肉不柴,軟爛好吃。
地址:蘭州市北濱河中路2168號
說實話,提起這家店,西固人絕對知曉,但是城關和七裡河安寧人估計就不知道了。此店位於陳官營社區21中學旁邊,特色是辣椒,吃辣輕的人可能有點受不了,但是吃辣重的人肯定鼓掌,湯頭也不錯,面也比較勁道,湯很鮮。
幾間平房的小店每天去一直在排隊、一直沒有空座位,好多時間都是在窗子上吃麵、或者蹲著吃麵,為了吃這一碗麵吃貨們都是下了大功夫的!
地址:西固區陳官營社區21中學旁邊
白建強牛肉麵、在雁灘獨樹一幟、良好的口碑使白建強牛肉麵每天食客盈門、一直爆滿、雁灘人的一天是從一碗白建強牛肉麵開始的!
火爆得不要不要的「白建強牛肉麵」據說是蘭州人很喜歡的,吃了一碗傳說中的白建強牛肉麵,作為一個老蘭州人,可以很負責任的說,好吃,就是有小時候的味道。
地址:蘭州市城關區雁灘灘尖子
蒼鷹蓬灰牛肉麵作為蘭州牛肉麵的代表之一,據說以前不是叫蒼鷹、原來是因為牛肉麵太好吃、門口蒼蠅特別多、大家就叫開了、草場街蒼蠅特別多的牛肉麵、蒼蠅、不好聽改為蒼鷹。
作為蘭州老字號裡最知名的牛肉麵館、蒼鷹牛肉麵一直在大沙坪操場街擁有較高的人氣,多年來一直,湯頭清澈,蘿蔔軟糯,面也還算勁道,這麼多年湯味一直沒變!
東方宮大約是全國門店最多的蘭州牛肉麵品牌,近些年在全國很多大城市都開了連鎖店,很多甘肅之外的朋友唯一吃過蘭州牛肉麵可能就是東方宮。
這家是蘭州東方宮的總部,規模很大,差不多和大潤發這樣超市的面積差不多。
地址:北濱河東路360號(近會展中心)
2012年3月28日,王泉榮先生在牛肉麵的故鄉創立唏嘛香品牌、在蘭州遍地開花、唏嘛香牛肉麵現在已輻射全國。
雖然屬於後起之秀、但是創始人身上的實幹精神、一直是這家牛肉麵的精神動力、現在都保持著、味道滿福的很,唏嘛香牛肉麵既堅持傳統做法又不墨守陳規。贏得了廣大消費者的喜愛、特別推薦它們家的面和小菜!
1915牛肉麵是蘭州近年來人氣很高的新派麵館,裝修有咖啡館的感覺。相對於重慶小面至今仍然是小店地攤多,蘭州的牛肉麵館早已提檔升級了,但價格依然親民。
1915牛肉麵的湯非常濃鬱,麵條筋道,第一口吃下去就有驚豔的感覺。
1915牛肉麵目前有兩家店:
張掖路店:張掖路新世界百貨對面新華書店二樓
格林小鎮店:雁北路格林小鎮。
思泊湖牛肉麵,不光是環境硬體好,在牛肉麵的味道上也下足了工夫,芝麻辣油也很誘人,6塊一碗的價格也很有誠意,值得推薦的一家店。
地址:金昌南路(佔國隔壁)
2012年,借《舌尖上的中國》熱播,厚糧公司巧妙地抓住這一時機,借勢自創了"舌尖尖"品牌。
這一品牌牛肉麵一經推出,博取了吃貨們的眼球,更吸引了許多外地吃貨慕名而來,產生了人們熱議的"舌尖尖"現象!
舌尖尖品牌由王建忠先生創立於2012年,是集牛肉麵、小吃、早餐為一體的自有品牌。
舌尖尖有很多門店,重點推薦金昌南路的五泉山店。
當年蘭州牛肉麵有五大高手,東邪薩達姆,西毒馬安軍,南帝國保,北丐蒼鷹,中神通馬子祿。國保牛肉麵就是其中的南帝,現在除了馬子祿還很風光,馬安軍人氣很旺外,在新派牛肉麵層出不窮的今天。其它老店大多環境比較差,不復從前風光了。
但是論味道,國保牛肉麵一點也不差,湯和面都是上乘水準!
地址:中山林中路子79號(近電力大廈)
1990年,位於二熱門口的一家牛肉麵館掛出了「薩達姆牛肉麵」的名號。坊間傳說,是因為南來北往的食客覺得麵館的老闆跟薩達姆長得十分像,時常稱呼他「薩達姆」,老闆索性將計就計,將店名改為「薩達姆牛肉麵」。這家店絕對算是老字號了、經歷了牛肉麵行業的風風雨雨、這麼多年來薩達姆牛肉麵」——店名「響噹噹」,個性十足。
拉麵「細的柔滑,寬的筋道」,湯「清、鮮、香」,潑上「紅紅」的油辣子,一下「吃出一身汗」,整個人都變得「精氣神十足」。唯一不足就是這幾年開的分店基本上都木太火!味道也層次不齊!
地址:二熱門口
「馬子祿牛肉麵」起源於民國初年,其創始人馬福德先生在借鑑傳統宮廷製作方法的基礎上,潛心研製出了「濃湯」牛肉麵獨特工藝和秘制配方。
作為蘭州的老字號牛肉麵、排隊吃飯顧客非常之多,好多都是外地人慕名而來,蘭州本地顧客不多,店面服務態度相對比較比較生硬、缺少熱情、馬子祿的湯還是非常不錯的、湯色清,味醇厚,牛肉量足味佳,辣椒油香味撲鼻。
馬子祿的門店很多,總店位於大眾巷內。
周勇牛肉麵是火車站一帶最好吃的牛肉麵館,雖然環境一般,名氣也不是特別大,但湯非常濃,麵條也好吃,總之特別正。
周勇牛肉麵是非清真的漢民麵館,是附近人從小吃到大的麵館,在火車站附近的可以嘗嘗,飯口人特別多。
周勇牛肉麵也兩家店,相距不遠。
火車站西路店:火車站西路572號(近華潤萬家超市)。
鐵路新村店:鐵路新村(近牟家莊大橋洞)
白老七牛肉麵是蘭州本地人愛吃的隱藏很深的地道牛肉麵,是金城關一帶最好吃的牛肉麵,但外地遊客可能不太好找,所以食客基本是附近的本地人。白老七的湯味醇厚濃鬱,麵條筋道,味道鮮美,吃完有回味,推薦!
地址:金城關(近金城關回民中學)
安泊爾牛肉麵是一家規模大、裝修頗為高檔的麵館。人氣也頗高,適合小清新口味的年輕人。
若論牛肉麵的味道,安泊爾不如附近的白老七和吾穆勒,但有口味輕的人就是喜歡安泊爾的清湯,喜歡安泊爾的環境,這也沒什麼道理可講。
地址:北濱河中路756號(近金城關)
君樂牛肉麵是蘭州大學附近十幾年的老店、附近沒有人不知道的、原來在鐵橋下面、後來搬到一隻船新店、生意一直很火、店很小、但是每天人滿為患、你還能看到許多人在門口吃,湯的溫度偏高,湯味很獨特,調料的感覺偏重,確實味道還不錯。辣椒挺香的。
地址:一隻船和甘南路十字的東北角。
雲峰牛肉麵就位於中山橋旁的黃河邊上,可以邊吃著牛肉麵邊眺望滾滾東去的黃河水,環境一流。
雲峰牛肉麵的湯是牛骨熬製的原湯,湯味也很醇,沒有味精搶味,是新派牛肉麵裡味道很正的一家。
地址:中山橋黃河索道旁
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