海帶，作為常吃的素食，吃法多種多樣，可涼拌，可煨湯煲湯，可清炒等，營養價值高，海帶性微寒，體質虛寒的朋友們要控制吃的量，或者配合溫熱性質的食物一起服用。海帶都有哪些營養價值呢?給大家幾款適合春季期間喝的湯。
海帶的營養價值
防治缺。碘性甲狀腺腫海帶含有豐富的碘，能促進甲狀腺激素分泌，預防甲狀腺激素分泌不足引起的甲狀腺增生。
通便。排毒海帶中的碘被人體吸收後能促進有害物質的排出，同時海帶中含有硫酸多糖的成分，能吸收血管中的膽固醇並排出體外。
防治貧血。海帶中鐵含量高，能促進血紅蛋白的形成。
利尿。消腫海帶中的甘露醇具有利尿消腫的功效，還有益減肥。
防治心血管疾病。海帶中含有大量的不飽和脂肪酸EPA，能降低血液的粘稠度，減少血管硬化，經常食用有預防心血管疾病的功效。
減少放射性疾病。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。
禦寒。冬天怕冷的人經常食用海帶可有效地提高自身的禦寒能力。
防癌。抗癌海帶具有防癌抗癌的功效。
接下來，就來看看海帶怎麼吃最好吧。
海帶的家常吃法
黑豆海帶牛尾湯
原料：牛尾、海帶、黑豆、桂圓蔥、姜、味噌、鹽、紹酒
做法：將牛尾洗淨，涼水下鍋，焯水，去淨血末。撈出。海帶洗淨切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，姜切片。桂圓去皮包出桂圓肉。鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
胡蘿蔔海帶絲湯
原料：水發海帶絲，胡蘿蔔，蘿蔔、白砂糖，雞精，味精，鹽
做法：海帶絲洗淨切段，沸水焯熟，胡蘿蔔、蘿蔔洗淨切絲。鍋加水煮沸，放入蘿蔔絲、海帶絲煮熟，加入調味料即可。
日常吃海帶的注意事項
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
烹製前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約即可，時間不宜過久。
把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
冬春適合喝點海帶湯，不僅驅寒，還可以補充身體所需的營養素。需要注意的是有甲狀腺疾病的患者，無論是甲減還是甲亢，慎喝海帶湯。