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全球大佬齊聚雲南搶咖啡 政府將投30億打造產業鏈
11月12日，星巴克公司全球總裁兼執行長霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)親自飛赴中國雲南，代表星巴克公司與雲南省農科院、普洱市政府籤署了一份旨在推動咖啡產業發展的《合作諒解備忘錄》，計劃在雲南打造自有的原料供應基地。由舒爾茨親自宣讀一份商業計劃，在星巴克的商業史上極為罕見，足見得星巴克對此計劃的重視。
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這家挪威肥料公司跑到雲南做咖啡生意,稱看好中國
2012年12月星巴克雲南種植者支持中心落戶雲南省普洱市，是星巴克在亞洲的首個咖啡種植者支持中心；2013年精品咖啡品牌seesaw成立「十年雲南計劃「，在雲南設定咖啡採摘和處理標準；2014年10月，雲南還特地成立了咖啡交易中心。 也是在這期間，來自挪威全球最大的作物營養解決方案公司雅苒（Yara）把目光放到了普洱咖啡市場。
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中國雲南精品咖啡發展 雲南咖啡豆品種特點&衝煮雲南咖啡風味特點
雲南咖啡又稱雲南小粒，咖啡豆的顆粒均勻且飽滿、口感醇厚適中。前街喜歡雲南咖啡因為這是中國人自己的咖啡，前街有兩款雲南小粒咖啡，一款是卡蒂姆，一款是鐵皮卡咖啡豆。卡蒂姆因為有著羅豆的基因，呈現出來的風味口感相比鐵皮卡咖啡豆的來說略遜一籌。雲南擁有良好的咖啡種植條件，但前街認為目前雲南咖啡的品質還未達到精品咖啡的標準。
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雲南咖啡怎麼了 咖啡豆滯銷引發的思考 - 中國在線
據了解，目前普洱、保山、版納等咖啡主產地尚有2萬多噸咖啡豆難賣。什麼原因造成咖啡價格持續下滑，咖啡難賣呢？雲南省咖啡行業協會會長熊相入分析：蔓延全球的金融危機影響了咖啡市場，中間商開始觀望，咖啡廠商開始啟動庫存，一時間給人錯覺，似乎咖啡生產過剩，咖啡消費市場萎縮。實際上，咖啡消費並沒有減少。但正是這樣的觀望態度和咖啡廠商啟用庫存，導致價格下滑。
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雲南咖啡產量佔全國99%:1公斤咖啡豆難換1杯咖啡
中國咖啡的世界地位取決於雲南 中國咖啡工程研究中心博士陳振佳表示，截至2016年初，中國咖啡種植面積超過180萬畝，總產量14萬噸，佔全球總產量的1.5%。全球有70多個國家生產咖啡，產量超過10萬噸以上的國家和地區有21個，中國是其中之一。 在中國，咖啡種植集中在雲南、海南、廣東、廣西等地。
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雲南小粒咖啡豆口感|雲南咖啡種植史 卡蒂姆咖啡豆的特點與風味
前幾天有介紹了雲南鐵皮卡的風味（沒看過的小夥伴可以看哦），那麼小編今天還是來介紹一下雲南很有名的咖啡-雲南小粒。1952年後在保山熱經所馬鍋晉專家的指導下，潞江等地開始大量種植咖啡，大規模種植歷史至今已近60年歷史。1997年末，全省咖啡種植面積已達7800公頃。目前全省種植面積佔全國面積的70%，產量佔全國的83%，無論是從種植面積和咖啡豆產量來看，雲南咖啡已確立了中國國內的主導地位。
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雲南咖啡豆的成長之路
這讓我和在國慶期間看的一部電影產生聯想，《一點就到家》講述三個年輕人種植咖啡和銷售咖啡，電商創業的故事。電影中大概的故事情節是這樣，一個非常會洞察市場，極具商業頭腦的城市青年卻屢屢創業失敗；一個來自雲南的窮孩子在大城市靠辛苦送快遞攢下來一筆錢，回家鄉創業；一個從小就有著夢想非常執著的男孩把家鄉的茶樹拔掉種咖啡樹。
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雲南咖啡豆只能水洗處理嗎?日曬處理法雲南保山小粒咖啡衝煮風味
有看過前街咖啡發表文章的小夥伴都知道前街這幾年致力於雲南咖啡種植，帶頭種起了鐵皮卡品種的咖啡豆，目的就是為了從根源優化雲南咖啡的風味，希望將來人們喝到的雲南咖啡風味是雲南咖啡豆自身散發出來的風味魅力，而不是通過一些特殊處理法使去遮蓋雲南咖啡豆不好的風味。
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詳解亞洲咖啡豆產區|印尼尼西亞咖啡豆、雲南咖啡豆、越南咖啡豆
印度尼西亞最出名的咖啡豆處理法是溼刨法。使用該處理法的地區，主要分布在印度尼西亞西部的蘇門答臘地區，這裡盛產風味濃鬱的曼特寧咖啡。溼刨法主要有兩個階段，刨去咖啡果實的果皮與果肉，短暫發酵後進行晾曬，直至含水率降為12-13%。這種快速處理法會導致咖啡豆受到擠壓而產生裂痕，也就是我們所說的羊蹄豆，這屬於曼特寧咖啡豆的特色之處，不能說是瑕疵。
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星巴克與愛伲合作 在雲南發展高品質咖啡
中國經濟網昆明2月9日訊(記者楊清心 周斌)今日下午，雲南愛伲集團董事長劉明輝在昆明宣布，2月6日，愛伲集團與星巴克在昆明籤訂了正式合作協議，將共同組建合資公司。新合資公司將融合星巴克專業的咖啡生產經驗和愛伲集團已有的咖啡種植模式，致力將雲南打造成全球認可的優質咖啡種植區，以促進普洱、雲南咖啡產業發展。
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7月巴西咖啡豆出口暴跌 總量增收累及雲南咖農
據了解，巴西咖啡豆是巴西農業代表性的品種，300萬噸的年產量佔據了全球咖啡豆供應的30%，對咖啡期貨市場影響巨大。此外，雖然眼下巴西經濟早已不再是「咖啡綁架國民經濟」的時代，但巴西國民經濟對咖啡的依賴度仍達到8%~10%。
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多家品牌雲南「種」咖啡,產業發展尚不均衡
如今，不管是像星巴克這樣的連鎖咖啡品牌，還是Seesaw、Manner、鷹集、魚眼等精品咖啡品牌，雲南產地的咖啡豆都正在成為其菜單上的一個選項。 業內人士表示，除了大規模的咖啡生產商，雲南本土還有許多規模較小、競爭力較弱的咖啡莊園，發展仍不均衡。「雲南咖啡要走向更廣闊的市場還有4年-5年的路要走。」
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國產雲南咖啡豆進入星巴克
星巴克中國公司日前宣布，今年的星巴克雲南咖啡豆不僅採用100%在中國種植的優質阿拉比卡咖啡豆，其烘焙環節也完全在中國完成。星巴克臻選上海烘焙工坊賦予這款咖啡以「中國烘焙」的印記。提起七彩雲南，人們總會聯想到四季如春的溫潤和茶香陣陣。
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雀巢花33億收購了「咖啡界的Apple」藍瓶咖啡
上周五，全球咖啡從業者和愛好者都被一個重磅收購消息震驚了：雀巢和藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）竟然在一起了！一個擁有全球最大的速溶咖啡品牌，一個是被稱為「咖啡界的Apple」的小眾精品咖啡連鎖，這兩個畫風不搭的公司如今成了一家人。
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重慶:不產咖啡豆 卻做咖啡大生意
為何要在不產一粒咖啡豆的重慶建咖啡交易中心？ 中心發起方、重慶能源集團董事長馮躍說，「一帶一路」賦予的開放優勢，使咖啡交易中心能以重慶為核心，將雲南以及東南亞、南亞等亞洲主要咖啡產區和歐洲消費市場緊密連接在一起，成為咖啡物流的重要集散地，並形成對全球咖啡產業的輻射和集聚。
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中國雲南普洱精品手衝咖啡豆 小粒咖啡品種 卡蒂姆咖啡品種
提起雲南普洱，相信不少小夥伴都會第一時間想到普洱茶。除了普洱茶，近年雲南的咖啡也逐漸有了新趨勢，慢慢走進了精品咖啡豆行業。今天我們就來聊聊雲南普洱咖啡。普洱有三寶：普洱茶、咖啡和石斛，作為三寶之一的咖啡，在世界範圍內已頗具名氣，全市種植面積達77萬畝，年產量約5.4萬噸，位居雲南省首位。
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一顆雲南咖啡豆的自白
所謂的「雲南小粒咖啡」指的就是阿拉比卡種，雲南豆中95%以上都屬於卡蒂姆（Catimor）亞種，混有四分之一羅布斯塔血統。這樣的雜交出身在世界咖啡族譜裡實屬平庸，加之雲南咖農長期以來的粗放管理，我們的出路以速溶原料和意式濃縮拼配基底豆為主。
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在家做咖啡教程2.0,手把手教你選咖啡豆!
所以進咖啡館的時候別再傻傻地和咖啡師說要阿拉比卡咖啡豆啦~就像去肯德基只說要點一份漢堡包一樣，會讓人摸不著頭腦。咖啡豆進階知識產地和風味是怎麼一回事？放眼整個非洲，衣索比亞境內的咖啡豆競爭尤為激烈~其中耶加雪啡、西達摩等產地的咖啡豆，都是被全球咖啡愛好者們所津津樂道的。（這些都是地名哦！
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咖啡的草本風味咖啡豆 黃金曼特寧咖啡豆 雲南小粒卡蒂姆風味描述
這種溼刨法縮短了咖啡豆的發酵期，酸味大大降低，同時濃厚度增加，而且焦糖與果香明顯，略帶木質和草藥味，這就是蘇門答臘咖啡經典的「地域之味」。黃金曼特寧是pwn公司的專屬，因為黃金曼特寧被pwn公司註冊來商標，所以只有pwn公司出品的黃金曼特寧才是真正的黃金曼。
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世界咖啡地圖 咖啡豆種植基地分布圖 全球產區咖啡味道描述
前街咖啡現在有提供咖啡豆分別有衣索比亞，肯亞，盧安達，蒲隆地，瓜地馬拉，巴拿馬，哥倫比亞，哥斯大黎加，印度尼西亞，巴西，宏都拉斯，雲南，夏威夷，牙買加。接下來就來看看每一個產國代表的咖啡豆吧。殖民期間咖啡產量大幅增加，但剝削勞動力、壓制咖啡農作物的價格以及高昂的出口稅，使得咖啡豆的出品質量並不理想，這也是當時商業咖啡發展的正常現象。前街咖啡發現同樣也是經歷過殖民統治的巴西，曾經出產的咖啡豆就是重量不重質，導致有一段時間一直背負著咖啡質量差的名聲。直到盧安達獨立以後，並且成立了第一個官方咖啡組織OCIR，才慢慢重視咖啡豆生產。