由百家號作者《百變美食開課啦》發布
越南春卷，芋頭紅燒肉，口感細膩，綿軟香，風味絕佳！【越南春卷】又到了每日分享美食的時候了，帶來的是一道越南春卷，一紙包裹餡料，蘸著酸甜的梅子醬來吃，新鮮的蔬果包，在其中色彩鮮豔值非常高，口感更是，清新爽口，這道低脂低熱量的美味小吃，就是小編今天要給大家分享的，東南亞地區向越南等地也和我們一樣有吃春卷的習俗，越南春卷有兩種，一種是和我們常吃的那種春卷差不多，油炸成金黃色的，吃起來脆脆的，另一種是非油炸的，搭配梅子醬，吃著酸甜可口，也是他們的特色吃法。
製作這道菜不需要很複雜的技巧，重點是注重食材的搭配，突出鮮明和諧的色彩，接下來小編就給大家詳細介紹一下這道越南春卷的製作方法，首先我們需要食材主料，越南春卷皮數張，對蝦一百克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，粉絲適量，生菜適量，輔料梅子醬適量，料酒適量，鹽適量，所有食材準備好之後，放在旁邊備用，然後把，準備好的黃瓜清洗乾淨，切成小段以後再切成薄片，然後再切成絲，放在盤子裡面備用，胡蘿蔔，耀皮切成小段之後，也是切成片，再切成絲備用。
然後把準備好的對一下，去掉蝦線剝殼，放入到碗裡，麵條入料酒，鹽調均勻之後醃製15分鐘，接著起鍋燒水燒開以後下入胡蘿蔔絲煮，三分鐘以後撈出來備用，再下入粉絲，煮軟之後就可以撈出來，然後放在冷水，片刻之後撈出來備用，鍋中熱水繼續煮沸，下入醃製好的對蝦，煮至變色以後撈出來，一千為二，目前也是可以的，方便包裹蝦肉，比較容易熟，所以不需要煮太長時間。
然後把春卷皮放到涼白開裡面浸泡變軟之後取出來，切記不要用熱水，也不要用自來水，泡軟的春卷皮平鋪在，盤子上，在中下方處，依次放入對蝦，生菜，黃瓜絲，胡蘿蔔絲和粉絲，先選起，靠內側的一面春卷皮，然後兩邊向內，最後往前擠就可以了，泡軟之後的春卷皮比較黏，接觸前手可以先蘸一些涼白開，就讓我最後再蘸上標配的梅子醬來一大口，簡直，十分的滿足。到這裡，我們這到越南春卷就已經製作完成了。
最後小編再給大家分，小竅門，如果喜歡吃鹹的，可以自己調製醬汁，小碗中倒入蒜末生抽，加入少許清水調勻就可以了，越南春卷皮梅子醬都可以在網上買得到，百萬的時候，最先放的食材就是在最頂部呈現的，所以注意色彩和形狀的搭配，除了這幾款簡單的蔬菜，還有小番茄，秋葵，紫甘藍，苦菊等沙拉菜都可以放進去，葷菜類除了蝦，和熟的雞胸肉，鴨肉也是可以的，還有獼猴桃，菠蘿，火龍果，芒果也可以，顏值高，又不擔心熱量過多。
【芋頭紅燒肉】現在正是芋頭上市的時節，這時的芋頭口感細膩，綿軟香，風味絕佳，芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，它富含蛋白質零，鈣，鐵，鉀，鎂，鈉，胡蘿蔔素，煙酸，維生素c維生素b1，維生素b2，皂角苷等多種成分，吃的話可以有益於胃寬腸通便解毒，補益肝腎。省錢和調節，中氣化痰的功效，芋頭紅燒肉，芋頭，口感細軟粉末吸收了肉汁的濃香，紅燒肉肥而不膩，酥而不碎，入口即化，香氣逼人。
接下來小編就給大家詳細介紹一下，這道芋頭紅燒肉的製作方法，首先我們需要食材主料，五花肉，500克，芋頭800克輔料，這兩年適量白糖適量，姜適量，火鍋料適量，紅辣椒適量，綠豆適量，香蔥適量，生抽適量，所有食材準備好之後放在旁邊備用，然後把準備好的豬五花肉，冷水下鍋，加入少許的綠豆，煮至斷生以後撈出來備用，然後準備芋頭，生薑，白糖，紅辣椒，香蔥，撈火鍋底料，把紅辣椒和香蔥切碎，姜切成片兒，五花肉切成塊兒，芋頭刨去外皮之後切成塊泡到水裡面。
鍋中放入少許的油，油，燒熱以後放入五花肉煸炒，至表面略黃，開始下白糖，炒一會兒至顏色變深薑片和生抽，然後放入火鍋料，加足水，大火燒開，轉中小火，蓋上蓋，燜20到30分鐘，五花肉變軟，用筷子扎肉皮的時候能插動就可以，接著下芋頭塊，煮至芋頭變軟的時候，放鹽撒入紅辣椒和蔥花，關火盛到碗裡面就可以享用了，到這裡，這道芋頭紅燒肉就已經製作完成了，最後小編再給大家分享一下這道芋頭紅燒肉的製作小竅門，煮五花肉的時候放六坊綠豆是為了去腥。
炒五花肉的時候放冰糖上色會效果比較好，我沒有冰糖，用白糖代替的，刨芋頭皮和切芋頭的時候一定要戴手套，以免過敏，好啦，今天的美食分享就到這裡就結束了，如果大家感興趣的話就可以跟著小編分享的做法一起來製作啦。非常感謝大家閱讀小編的美食文章。小編的這個號是專注於美食的分享做法和技巧。還有一些簡單的營養價值和禁忌。每天都會為大家更新。喜歡美食的朋友可以關注。小編的美食菜譜大家喜歡的話，可以收藏和分享，如果對文章有什麼不滿意的地方，或者要補充的地方。我們可以一起討論和學習。