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吃了多年豬肉才明白,豬身上「最好吃」的不是肉,而是這4個地方!
豬肉是我們生活中最常吃的一種肉類,相比起牛羊肉,豬肉更加便宜,相比起其他家禽來說,豬肉也是更好烹飪的一種食材,我們平常吃豬肉的時候,最常吃的就是豬的腿肉或者是排骨,但是其實這麼多年,我們都吃錯了,豬身上最好吃的是這4個地方!
第一個:豬耳朵
東北有一道名菜,也是一道涼菜,名字叫做涼拌豬耳朵,經常是在二月二的時候吃。民間有一句俗語:二月二,龍抬頭。所以在這一天,麼個人家都會買上一個豬頭和豬耳朵回家做著吃。不過小編認為和豬頭相比,還是豬耳朵好吃的多,切成條狀,一口咬下去,軟骨不會硌牙卻非常有嚼頭。
而涼拌豬耳朵這道菜,可以說是簡單卻美味的菜了。首先我們將買來的黃瓜洗乾淨,切成塊,然後收到盆裡。接著將煮熟切好的豬耳朵也放進去,然後就是蔥段,鹽,味精,少許的辣椒油,香油,香菜碎,開始攪拌。讓裡面的食材和調味料完美的結合,然後就可以開吃了!
第二個:豬蹄
美容「聖品」豬蹄,豬蹄富含打量的膠原蛋白,被稱之為女孩子必吃的食物,不管是南北方,豬蹄都是一種很火的食材,做法也有很多種,有人喜歡吃豬蹄熬出來的奶白奶白的湯,也有人喜歡吃煮的爛爛的豬蹄,不用啃,輕輕一咬,豬蹄上的肉就和骨頭分開了。
但是在東北,還有一種做法叫作醬豬蹄,就是將煮熟的豬蹄再一次下鍋,放上醬料等調味調色品再一次製作,這樣做出來的醬豬蹄,不僅有這烀豬蹄的軟糯醇香,還有著醬料的鹹香,而且入味特別的濃厚,經常是吃完了一個還想再吃第二個。
第三個:豬血
這個說的豬血不是純豬血,而是東北的一種特有食物——豬血腸。東北著名的一道燉菜就是酸菜豬肉燉血腸,可以說是非常美味的,其實血腸的製作非常的簡單,就是在殺豬的時候,把它身上的血用乾淨的容器接住,然後將豬小腸拿下來清洗乾淨。
接著我們在豬血中加上油,食鹽,生薑碎,五香粉,胡椒粉等調料進行攪拌,一邊加入清水一邊攪拌,然後將清洗好的豬小腸一頭用線繫緊,然後在小腸的另一邊朱本一個漏鬥,將我們攪拌好的豬血順著漏鬥灌進去,然後也罷這面用線繫緊。然後用線分成一小段一小段的,放入鍋中蒸製,就可以了。
第四個:豬尾巴
第四種,豬尾巴豬尾巴可以說是豬身上佔比非常少的一個部位了,但卻是豬身上非常好吃的所在。今天小編也和大家說的豬尾巴製作方法就是紅燒豬尾巴,首先,我們把買來的豬尾巴洗淨,用清水浸泡,將裡面的血汙都清洗乾淨,還有上面的豬毛也儘量清理乾淨,然後切成一小節一小節的。
接著我們將泡好的豬尾巴下熱水鍋,焯一下。然後將豬尾巴撈出來,將鍋洗淨,放油,冰糖,熬化。接著將豬尾巴放進去,進行翻炒,讓它均勻的著色,然後放入醬油上色,放入熱水,沒過豬尾巴,然後將八角,桂皮,香葉,花椒等調料放進去。大火燒開之後,小火慢燉1個小時左右,期間放鹽調味。時間到了之後就可以大火收汁出鍋了。
以上就是小編要和大家說的豬身上「最好吃」的4個地方,每一個地方都是精華所在!裡面有你喜歡吃的麼?你覺得豬身上「最好吃「的地方是哪兒呢?歡迎留言評論,點讚,分享,收藏哦~