日常生活中我們如果有時間都喜歡在家做飯，那麼食材的挑選一定是自己喜歡的，可口的食材。喜歡吃肉的朋友們知道買豬肉買那一部分口感最好麼？今天小編就告訴大家，最嫩的肉不是裡脊肉，而是下面這個部位的肉。
豬肉是我們日常生活中最常見的肉類，其實買豬肉也是有學問的，大多數人都愛買裡脊肉，但豬身上最嫩的一塊肉其實是「月牙骨」。
月牙骨位於豬前腿的最上端，整體全是脆骨，被一層薄薄的肉所覆蓋。月牙骨富含膠原蛋白和大量的磷和鈣，吃起來又香又脆又嫩。
那麼這麼好的食材，怎麼做才好吃呢？首先買來的月牙骨放入涼水泡30分鐘，泡去血水後焯水去腥。撈出控幹水切成片，炒鍋放油，花椒，蔥姜蒜，大料，香葉扁香，放入焯好的月牙骨爆炒。變色後沒有多餘水分即可出鍋。
還可以根據自己的口味放入青菜等食材解膩。
月牙骨可以提供人體所需的蛋白質，脂肪，鈣質等營養物質，維護骨骼健康，對長在長身體的小朋友和骨折後康復期的患者都是一道滋補的美味。