中新社蘭州1月20日電 (趙凌藝)半敞開式挑高仿吊樓式用餐環境，竹藤桌椅伴著熱帶植物和大象佛雕等民俗裝飾，濃濃的東南亞熱帶風情撲面而來……近年來，以麵食為主要飲食結構的西北內陸城市蘭州掀起東南亞美食熱潮，數家異域風情的主題餐廳如雨後春筍般遍及城區。
這其中，包括「泰象灣」、「花漾泰國菜」、「香蘭東南亞餐廳」等在內的諸多異域美食，勾起了內陸年輕人的「時尚情節」，這亦成為蘭州年輕食客嘗鮮和獵奇的難得機會。
「咖喱蝦、冬蔭功湯、海鮮菠蘿炒飯，這些比較有代表性的東南亞特色菜品特別受歡迎。」蘭州泰象灣泰國風情餐廳店長吳靜介紹說，來店的顧客多是以「80後」、「90後」為主的年輕人，喜愛接觸新鮮事物，東南亞菜品口味與本地食物大相逕庭，主要的賣點還是用餐體驗。
蘭州上班族石琳在城區一家英語培訓機構任職，閒暇時喜歡旅遊並且體驗不同的文化風情，「在西北相對封閉的地理位置的影響下，很少有像東南沿海那樣豐富多樣的『國際範』體驗機會，在韓式料理和日式料理都很普遍的蘭州餐飲市場，出現別具文化特色的外國餐廳，肯定會引起年輕人躍躍欲試的好奇心，」石琳說起蘭州出現的泰國菜受捧時侃侃而談道。
石琳表示，不同於港式茶餐廳，東南亞料理口味偏酸辣，生薑味也很重，泰國餐廳在年輕群體宴請朋友和聚會時才會被作為熱衷場所，用餐時有特色有趣味，環境令人愉悅。
主打東南亞美食招牌的老闆吳靜則告訴記者，東南亞餐廳登陸蘭州不足一年的時間裡，累積的人氣不可小覷，各家店面的裝飾和後廚都是在東南亞多次調研引進的，「有千佛之國美譽的泰國特色佛頭雕飾，都是從泰國當地長途運送到店裡來的。」
「蘭州地處內陸腹地，從東南亞進口香料和原材料的成本昂貴，沒什麼重量的香料集中採購每次都要花費至少700元人民幣的運費，就連一顆檸檬的進口成本也達到9元人民幣之高。」吳靜坦言。
記者注意到，為了保證用餐體驗的純正，這些餐廳一改往日蘭州主題餐廳只注重文化元素而不重口味的「風格」，無論在原料選擇還是裝飾風格上都堅持原產地進口。由此，經營利潤會受到影響，不過蘭州本地食客依然熱衷於舌尖上的「東南亞風情」體驗。
吳靜透露，眼下蘭州興起的泰國餐廳正推出一系列奪人眼球的營銷活動，乘著「東南亞風情」走俏西北城市的熱潮，泰國美食也在這裡遍地開花。(完)