泰式咖哩
咖哩是一種調料，準確的說屬於一種複合型調料，它是由很多香料配製而成的混合味道的調料：咖喱是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等等）配製而成。
而在東南亞國家，紅咖喱是較為受歡迎的一種，其辣度高，口味較重，適合長期處於東南亞溼熱天氣的人群。
泰式冬蔭功
冬蔭功也無疑是泰國菜的代表作之一。集鮮，香，辣為一體，又混合了各種香料，對於極大一部分的饕客來說都是不可多得的美味。但基於其特殊的口味和氣味，還是有一部分人對他避而遠之，這一點上它和榴槤的處境極為相似。總而言之就是，衷愛其之人，才懂其之鮮香所在。
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泰式芒果
如果說要嘗遍美食佳餚，你大可不必跨出國門。但要趕上那麼一口汁水飽滿大顆的芒果，東南亞也是不可錯過的水果聖地。無論是街頭的芒果糯米飯，還是口味偏重的泰式青芒，用久居泰國的華人的話來總結，那便是：「吃上一口便好像打開了新世界的大門，甜甜糯糯的口感令人回味無窮。
泰式炒飯
很多人好奇泰式料理裡面那股特殊的味道來源於什麼食材。如果是偏濃鬱型的，裡面可能加入了椰漿，如果是偏酸的，有可能是加了一種皺皺巴巴的檸檬的葉子，這種檸檬東北亞地區不常見，東南亞很多，英文是 kaffir lim。而泰式炒飯選用的泰國秈米，比較細長，膠稠度相對低，適合煮乾飯，一顆顆比較有嚼勁那種。加上酸辣的調味醬汁，絕對讓你食慾大開。