什麼是老鐵？老鐵也是茶？是的老鐵指的是陳年鐵觀音，也是指那些經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、並且貯存五年以上的鐵觀音。陳年鐵觀音難以保存，在存儲過程中必須經過每年的烘焙，若期間出現過潮、異味，那意味著茶葉變質無法飲用。
陳年鐵觀音有哪些功效？這就由華祥苑小編一一向您道來。
一、陳年鐵觀音的功效
數百年來，在福建、廣東等地區，陳年鐵觀音被視為藥理性飲品，在消炎祛火、消食去膩、調理腸胃、抵禦痛風、疏肝理氣、排毒祛溼、降脂減肥、解酒敵煙等方面具有良好的效果。經過國家權威研究表明陳年鐵觀音確實有著這類方面的功效。
二、陳年鐵觀音和其他茶的區別
目前雖然也有相關機構在研究陳年鐵觀音的價值，但是由於民間收藏量少，相關的性質也沒能被完全挖掘，因此需要我們不斷飲用陳年鐵觀音來嘗試和發掘。
三、什麼樣的陳年鐵觀音才能稱為好茶呢？
現代的鐵觀音工藝產生了明顯變化，達不到老一輩傳統的純手工製作茶葉中的葉綠素及礦物質含量，因此不利於後期物質轉化，內含物不多。因此陳年鐵觀音需要一全手工藝茶為基礎，經過多年存放才能顯現茶葉的沉香韻味、顯著的回甘、醇厚的滋味以及澄澈深紅的茶湯、柔軟的葉底和耐泡的特點。