廣式腊味飯是粵菜中一道色香味俱全的招牌美食，藏在腊味裡的肉汁充分滲透到米飯裡，米飯中夾帶了腊味的肉香，吃起來絕對讓人食慾大增。大廚教你不用瓦煲，在家做正宗還帶鍋巴的腊味飯，即使是零廚藝的懶人也能學會！
我們需要的食材很簡單：臘腸、臘肉、臘鴨，上好的米，還有廣哥特調的醬汁。↓
淘好的米放入電飯鍋裡，加少許花生油讓飯更香更蓬鬆，正常煮飯就行了。↓
煮飯同時處理一下腊味，把臘腸、臘肉、臘鴨切片備用。↓
打開電飯鍋，看到米飯剛剛成型後，把切片的腊味平鋪在上面。廣哥建議，家庭用餐的話，可以適當多放一些腊味，讓腊味油脂充分滲透進每一粒米飯。↓
再放入一些薑絲，蓋上鍋蓋，等腊味油脂滲透到米飯裡，流到米飯底部，就有好吃的鍋巴了。↓
趁著這段時間，我們調一下醬汁。用家裡最常見的瓷勺作為度量工具，以2杯米為例，加入4勺生抽、少許老抽。注意哦，為了讓醬汁更鮮，一定要加入少許的白糖！↓
再加入4勺飲用水，攪拌均勻。如果家裡有雞精，還可以加入少許雞精，醬汁的味道就更鮮了！↓
電飯鍋跳閘後再次按下煮飯鍵，等到電飯鍋第二次跳閘，這樣能保證鍋底有一層脆口的鍋巴！想要吃到鍋巴，這可是關鍵哦！↓
第二次跳閘以後，趁熱淋上醬汁，以2杯米為例，加入3-4勺的醬汁就可以了。↓
再加入適量蔥花、香菜，攪拌均勻，廣式腊味飯就做好啦！
溫暖香糯的腊味飯，光看著就叫人垂涎欲滴！瞧瞧這鍋巴，是不是和外面賣的一模一樣？↓
這多餘的醬汁可以包上保鮮膜，放入冰箱保存，不僅做腊味飯能用，還可以蒸魚、做醬碟，味道也是一級棒哦！↓
用電飯鍋做出腊味煲仔飯的方法，你學會了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！