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香料大全065 PANDAN LEAVES 香蘭葉
PANDAN LEAVES 香蘭葉BOTANICAL
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舌尖上的香草王國(四)——香蘭葉
今天為大家介紹的是我們馨蒂香草的新品——香蘭葉！香蘭葉（pandanleaf）在東南亞是一種很常見的天然香料，綠色狹長的葉子，葉片上有不甚明顯的螺紋，只要你把葉子一靠近鼻端，就立刻能聞到一種天然的清香。香蘭葉(香露兜),是綠色植物,它的葉子可以用來做糕點和煲糖水,它的汁也可以用來做綠色素,是天然的綠色,葉子很香,還可以做糖果用。 香蘭葉的主要作用是給食物加添自然的香味，香蘭葉多數用在製作甜點的過程中。
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東南亞的這些香料,居然曾經和金子一樣貴!
東南亞出產的香料曾經是非常貴重的商品。新加坡作為一個航運樞紐，香料貿易促進本地商港的蓬勃發展。到了20世紀初，香料、錫礦和樹膠都在新加坡輸出到世界各地，新加坡一躍成為世界第七大海港。19世紀初，萊佛士曾經在福康寧山、亞美尼亞教堂、勿拉士巴沙路和多美歌地鐵站這大片土地建立了實驗性的植物園，面積相等於20多個足球場。
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香蘭葉包雞,香蘭可不是蘭哦
今年冬季，在東南亞旅行中的某天，我們從峇里島綿長的海岸線向中部的烏布進發，整潔的村落和古老廟宇處處可見；離開了市區後路過了一片片的農田，這是島上為數不多有大面積平地的地方。在田裡除了最常見的水稻，我們還看到了一種大型灌木，在枝頭長著碩大而狹長的叢生葉片；最初以為是田間野生的植物，仔細看卻發現了明顯人為種植的痕跡。
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【視頻】新加坡綠蛋糕~香蘭葉戚風蛋糕
香蘭葉（斑斕葉）Pandan是東南亞地區常用香料之一。個人感覺是類似椰奶加糯米的奶香味兒。
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香蘭葉、海鮮、青木瓜,你沒嘗過的泰式風味,都在這裡!
【香蘭葉：可鹽可甜】香蘭葉，又叫做七葉蘭葉，或稱為班蘭葉，是東南亞一帶料理常用的香料，盛產於馬來西亞,是東南亞製作食物和糕點的常用香料之一，能讓食物更加清新、香甜，可將新鮮的香蘭葉用以燒煮或用於包囊食材煎炸，加上在白米飯中一起煮
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自製泰國香蘭葉綠卡仕達醬
酸辣並舉是泰國菜另一標誌性特色，辣味來自泰國特有的朝天椒，酸味則是泰國檸檬，個小、味酸、香味濃鬱。 青木瓜色拉體現出泰國菜的一大特色——水果入菜。泰國菜與印度菜很相似，不過同樣是運用咖喱，泰國菜通常在咖喱中加入椰漿來減低辣味和增強香味，慣用的香料和調味品是香茅、南姜、月桂葉等。
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Pan Dan畔丹泰國料理 —— 香蘭葉的演繹
靜安寺愚園路上晶品五樓新開的「
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睡房的救星:香蘭葉(斑斕葉)
自己以前去東南亞菜館吃飯時候，發現一種熱帶植物叫香蘭葉（斑斕葉），從此開啟了熱帶香草植物研究的興趣。
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鄉下都在種的綠植,天然的香料,綠色食品染色劑
香蘭葉別名班蘭葉產地印尼、馬來西亞香蘭葉是一種熱帶綠色植物，有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道因而引進國內南方種植香蘭葉香蘭葉是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜點內，也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸，添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色
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印尼,一個聞名於世的「香料王國」
擁有「千島之國」之稱的印度尼西亞除了有豐富的海島旅遊資源外色、香、味俱全的印尼菜也逐漸地走入人們的視野而美味的印尼菜之所以這麼美味絕對是離不開那些具有印尼特色的香料！自從中世紀開始，印尼的馬魯古群島（Maluku）就被譽為「香料群島」。這裡出產丁香、肉桂、肉豆蔻、胡椒等香料。至今，印尼仍是世界上最大的香料生產國之一。
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正宗越南菜讓你一秒穿越到熱情的東南亞!
越南人善用香料，魚露、咖喱、香芒草用的得心應手，但或許因為不那麼嗜辣的緣故，在調味上也溫柔、內斂了許多。江城的越南菜餐廳雖不多，但大多出品的味道都讓人接受，想品嘗清淡酸辣的越南菜可以看看食在醬為你介紹的這家粉越西貢。
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異域味道 // 東南亞菜知多少(附東南亞菜做法)
東南亞菜，在很多人的心裡就是泰國菜的簡稱，其實不然，東南亞菜也分為泰國菜、越南菜、印尼菜，新加坡菜、馬來西亞菜等，口味通常偏酸辣，會大量且廣泛地運用各種新鮮香料，如金不換、薄荷、紫蘇與其它東南亞國家菜系一樣，印尼菜也極會運用香料，細味一道菜，可以辨出香茅、南姜、黃姜、青檸等香料的味道，但印尼菜的香味顯得更為複雜。因為它還加了其它菜系少用的丁香、肉桂、豆蔻等香料。此外，印尼香料中還有一道獨門秘方，更是會出現在每一款印尼傳統菜中，這就是石慄。
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【異域味道】東南亞菜知多少(附東南亞菜做法)
東南亞菜，在很多人的心裡就是泰國菜的簡稱，其實不然，東南亞菜也分為泰國菜、越南菜、印尼菜，新加坡菜、馬來西亞菜等，口味通常偏酸辣，會大量且廣泛地運用各種新鮮香料，如金不換、薄荷、紫蘇、青檸、香茅等。很多人可能會覺得這些香草味道奇怪，但正是由這些香草調和而成的「奇怪」味道，從而構成了東南亞菜的靈魂。
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異域味道 | 東南亞菜知多少(附東南亞菜做法)
東南亞菜，在很多人的心裡就是泰國菜的簡稱，其實不然，東南亞菜也分為泰國菜、越南菜、印尼菜，新加坡菜、馬來西亞菜等，口味通常偏酸辣，會大量且廣泛地運用各種新鮮香料
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東南亞美食【附做法】
▼東南亞菜其實在做法上都屬同宗同源，差別只是口味不同，通常都會用到椰漿、咖喱、魚露、香料等調味料，而且以海鮮、雞肉、豬肉為主，牛羊肉都比較少吃。與其它東南亞國家菜系一樣，印尼菜也極會運用香料，細味一道菜，可以辨出香茅、南姜、黃姜、青檸等香料的味道，但印尼菜的香味顯得更為複雜。因為它還加了其它菜系少用的丁香、肉桂、豆蔻等香料。此外，印尼香料中還有一道獨門秘方，更是會出現在每一款印尼傳統菜中，這就是石慄。
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東南亞菜知多少?(附多種咖喱配方)
東南亞菜，在很多人的心裡就是泰國菜的簡稱，其實不然，東南亞菜也分為泰國菜、越南菜、印尼菜，新加坡菜、馬來西亞菜等，口味通常偏酸辣，會大量且廣泛地運用各種新鮮香料，如金不換、薄荷、紫蘇、青檸、香茅等。很多人可能會覺得這些香草味道奇怪，但正是由這些香草調和而成的「奇怪」味道，從而構成了東南亞菜的靈魂。
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來自東南亞風味的菜品食材詳解
東南亞菜，在很多人的心裡就是泰國菜的簡稱，其實不然，東南亞菜也分為泰國菜、越南菜、印尼菜，新加坡菜、馬來西亞菜等，口味通常偏酸辣，會大量且廣泛地運用各種新鮮香料
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東南亞菜 | 泰國篇(一)(附多種咖喱配方)
東南亞菜，在很多人的心裡就是泰國菜的簡稱，其實不然，東南亞菜也分為泰國菜、越南菜、印尼菜，新加坡菜、馬來西亞菜等，口味通常偏酸辣，會大量且廣泛地運用各種新鮮香料
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泰國菜中常用的6大香料,竟然還有養生功效?
然而大部分人只是知道味道，卻不知道具體用了哪些香料。今天，光哥就帶大家扒一扒泰國菜常見的香料！香茅草香茅草也被稱為檸檬草，是亞熱帶常見的一種茅草香料。它其實和檸檬沒上面關係，但是因為味道有檸檬香氣，所以才起這個名字。